Entrevista al economista, teórico de la economía ecológica, Francesc La Roca

El consumidor debe tomar conciencia de la "mochila ecológica" de su dieta

El consumidor puede jugar un papel importante en el cambio del actual sistema agrícola industrial, "insostenible a largo plazo", y debe "tomar conciencia de la mochila ecológica de su dieta", porque su decisión de compra es relevante y puede implicar cambios paulatinos en los procesos productivos.