bellota - EFEAgro

Gastronomía

27 de mayo de 2019 María Fueyo/EFE

GASTRONOMÍA BELLOTAS

La bellota salta de los antiguos castros astures a la cocina de vanguardia

La guisandera asturiana Joaquina Rodríguez se ha propuesto introducir la bellota en la alta cocina, un producto que alimentó en tiempos inmemoriales.

Innovación

21 de agosto de 2018 EFE

INNOVACIÓN BEBIDAS

Nace en España la cerveza de bellota sin gluten, una innovación sin precedentes

Ha sido lanzada al mercado por la empresa extremeña Cerex, especializada en la elaboración de cerveza artesanal y creadora de la primera cerveza con jamón ibérico de bellota del mundo.

Cerdos ibéricos en montanera en una dehesa de Los Pedroches (Córdoba). EFEAGRO/Juan Javier Ríos.

Ganadería

29 de septiembre de 2017 EFEAGRO

GANADERÍA MONTANERA

La montanera se presenta con mucha bellota en las dehesas de la península

Los criadores del cerdo ibérico prevén que la carga ganadera este año sea similar a la de la campaña anterior, cuando entraron en montanera 700.000 cerdos.

EFEAgro

2 de noviembre de 2016 Juan Javier Ríos /EFEAGRO

IBÉRICO TENDENCIAS

El jamón ibérico de bellota, una joya gastronómica que aterriza en cosmética

El jamón ibérico y las bellotas se reinventan y dan un salto más allá de la gastronomía y la alimentación animal. Ahora son objeto de deseo para cosméticos e interiorismo.

Ganadería

28 de diciembre de 2015 JUAN JAVIER RÍOS/EFEAGRO

MONTANERA SEQUÍA

La sequía no afecta a la calidad de la bellota en plena montanera

La Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico dice que la bellota está “sana”

En la imagen, primeros cerdos campeando en una dehesa. EFE/ Archivo.Carlos García

Ganadería

29 de octubre de 2013 JUAN JAVIER RÍOS

GANADO PORCINO

La puesta a punto del cerdo para entrar en la montanera

Su puesta a punto consiste en ensortijar a cada animal, es decir, colocar pequeñas anillas en su hocico para que no levanten la tierra, ni muerdan las raíces, lo que llega a secar la vegetación y las encinas