Con motivo de la efeméride, se ha hablado esta semana en España de la necesidad de aumentar la ingesta de legumbres -también en verano- y del reto de atajar el futuro déficit de proteínas en la alimentación humana, que será de 60 millones de toneladas en 2030.
Los insectos se plantean como una posible solución, pero hay reticencias y retos legales; los productores europeos reunidos en una plataforma han puesto cifra por primera vez a las previsiones de producción de insectos: 100.000 toneladas en cinco años.

Ya sobre alimentos más tradicionales, hablamos de aceite de oliva, un producto clásico de la Dieta Mediterránea que contará con más de 19 millones de euros para llevar a cabo una estrategia de promoción en Europa, EEUU y Asia.
Esta semana también se ha celebrado el aniversario de Gullón, una empresas que ha cumplido 125 años y a cuya fiesta no ha querido faltar el rey Felipe VI.