Tres proyectos que desarrollan alternativas al trigo, al huevo y al queso tradicionales han ganado la quinta edición de los premios Ingenia Startup, ha anunciado la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
La patronal impulsa este certamen dedicado a la innovación alimentaria junto a la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El proyecto Bread Free ha destacado por el desarrollo de un proceso que, combinando biotecnología e inteligencia artificial, permite obtener harina de trigo sin gluten, segura para las personas celiacas y que conserva las características organolépticas de la harina tradicional en cuanto a sabor, textura y calidad nutricional.
Además, Mundo Healthy ha sido reconocido por desarrollar, producir y comercializar productos innovadores en el ámbito de la alimentación como preparados hechos con clara de huevo con un alto contenido en proteína de alta calidad con los aminoácidos esenciales.
La otra iniciativa premiada ha sido Väcka, que diseña alternativas vegetales al queso, de alta calidad con ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente, según FIAB.
Este año se presentaron 43 candidaturas, de las que fueron seleccionadas en una primera fase nueve finalistas y finalmente las tres ganadoras.
“Estos premios contribuyen a hacer más competitiva esta industria en su apuesta por la innovación especialmente en un momento como el actual donde tenemos que ser lo más eficiente posible”, ha afirmado en una nota el director general de FIAB y presidente de la Plataforma Food for Life-Spain, Mauricio García de Quevedo.
El director de I+D+i de FIAB y secretario general de Food for Life-Spain, Eduardo Cotillas, ha destacado la visibilidad que estos galardones otorgan a estas empresas emergentes, considerados “proyectos con un gran potencial de crecimiento que suponen un complemento para la actividad y los recursos de las industrias”.
La clasificación final de las categorías Oro, Plata y Bronce se dará a conocer el próximo 26 de octubre en la jornada Alibetopías 2023, que organiza FIAB.
Los Premios Ingenia Startup permiten a las nuevas empresas darse a conocer entre las industrias del sector y aportar innovación en cualquier fase, como en el desarrollo del propio producto, la elaboración, el consumidor, la seguridad alimentaria, la economía circular, la digitalización o el envasado. EFEAGRO
