Imagen de archivo de los chefs de los 32 restaurantes que han recibido una estrella Michelin durante la gala Guía Michelin España y Portugal 2022-EFE/Kai Försterling

"Muchas estrellas", talento joven y renacer de Barcelona en la Guía Michelin

Publicado por: agro 22 de noviembre de 2022

La Guía Michelin España y Portugal 2023 se presenta este martes en Toledo en una gala que promete ser de celebración porque habrá "muchas nuevas estrellas" y una apuesta por jóvenes cocineros que han arriesgado con proyectos muy personales, además de reflejar el "retorno con fuerza" de Barcelona tras la pandemia.

Así lo han asegurado a Efe fuentes de la publicación, que mantienen la incógnita de si habrá o no nuevos triestrellados que se sumen a los once actuales, el último de los cuales, Cenador de Amós (Cantabria), se incorporó en la edición de 2020. Habrá que esperar a la ceremonia, que se celebra a partir de las 20:00 horas en el Palacio de Congresos El Greco.

Sí adelantan que será una noche con "muchas estrellas" que estarán "muy repartidas tanto por grandes ciudades como por poblaciones más pequeñas", aunque Barcelona "retorna con fuerza" a la guía tras los cierres provocados por la pandemia, entre ellos los del grupo elBarri de Albert Adrià.

Michelin apostará además por jóvenes que demuestran su valentía con la apertura de restaurantes "novedosos, innovadores y de calidad".

Fotografía de archivo con los premiados con estrella Michelin tras la gala Guía Michelin España y Portugal 2022.EFEAGRO/Kai Försterling

Se repartirán también estrellas verdes a los establecimientos más sostenibles, se entregarán los premios Jóvenes Chefs y Chef Mentor y se estrenará un galardón al trabajo de sala, sin la cual la experiencia gastronómica que promete la guía en sus elegidos no sería completa.

Aunque se perderán "muy poquitas" estrellas -por cierre, pérdida de calidad o cambio de concepto- será una noche de nervios y emoción entre los más de 700 invitados de esta gala que por primera vez acogerá Castilla-La Mancha.

La Guía Michelin 2022 incluye 1.362 restaurantes de España, Portugal y el Principado de Andorra, entre los que se encuentran 11 restaurantes triestrellados, 40 con dos estrellas, 211 con una, 29 con la estrella verde y 284 Bib Gourmand (excelente relación calidad-precio), además de 816 recomendados por la calidad de su cocina.

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