CORONAVIRUS HOSTELERÍA

Los hosteleros españoles urgen al Gobierno ayudas a fondo perdido y bajar el IVA al 5 %

Los hosteleros de toda España han entregado este jueves al delegado del Gobierno en Madrid una carta dirigida al jefe del Ejecutivo, Pedro Sánchez, donde le exigen 8.500 millones de euros en ayudas directas para salvar a 100.000 locales y un millón de empleos, rebajar el IVA al 5 % y moratorias en la devolución de créditos.

La "fiebre del oro" se apodera del "delivery"

La pandemia ha acelerado de manera exponencial el crecimiento del sector del envío de comida a domicilio, un fenómeno en ventas impulsado por la crisis sanitaria que ha derivado en una carrera salvaje entre operadores por atraer restaurantes y clientes a toda costa.

CORONAVIRUS RESTAURACIÓN

La justicia entra en juego en el conflicto abierto entre bares y arrendadores

El conflicto abierto entre bares y restaurantes y sus arrendadores ha llegado a la Justicia y desde el sector de la hostelería se espera un goteo de sentencias para dirimir si los primeros tienen derecho a pagar menos por su alquiler como consecuencia de la pandemia pese a lo que diga su contrato.

Frente a la crisis de la pandemia

Diferentes barras de pinchos españolas y una sola conclusión: son inviables

Las barras de pinchos y tapas de Barcelona, Sevilla y San Sebastián son muy diferentes y la forma de abordar la crisis causada por la pandemia también lo es, aunque entre sus profesionales la conclusión es la misma: este modelo de negocio es "inviable" con las restricciones impuestas para frenar el virus.

CORONAVIRUS HOSTELERÍA

Las nuevas restricciones a los bares reducen las cenas y enmudecen la noche madrileña

"Ha sido catastrófico, y eso que estamos a principios de mes. Si esto continúa igual, acabaremos cerrando". Así lo advierte Andrés, encargado de un bar con una de las terrazas más cotizadas de Madrid, que hace un balance más que negativo tras el primer fin de semana con nuevas restricciones para la hostelería en la capital.

DESPERDICIO ALIMENTARIO

El desperdicio alimentario también se combate en los comercios

A punto de celebrarse el 29 de septiembre el Día de Concienciación contra el Desperdicio Alimentario, casas de comidas, fruterías o carnicerías se organizan para sumarse a los hogares en la lucha contra una lacra que en 2019 supuso 1.352 millones de kilos de alimentos desechados según cifras oficiales y lograr el "desperdicio cero".

CORONAVIRUS RESTAURANTES

El Celler de Can Roca y DiverXO anuncian cierre por casos positivos de covid-19 en su plantilla

DiverXO (Madrid) es el tercer restaurante con tres estrellas Michelin de España que se ve obligado a cerrar temporalmente al detectarse "algunos casos" positivos de covid-19 entre su equipo, y lo hace poco después de haber retomado su actividad tras sufrir en agosto un incendio en la cocina. Este mismo sábado, El Celler de Can Roca (Girona) anunció una situación similar y el cierre temporal.

GASTRONOMÍA ANDALUCÍA

Las estrellas gastronómicas regresan a Córdoba

"Han vuelto las estrellas a Córdoba". Hasta en su humildad natural Kisko García, el cocinero de "El Choco" reconoce que la capital cordobesa recupera, tras el cierre por la pandemia, parte de su brillo gastronómico con la reapertura, junto a Noor", de Paco Morales, de referentes "Michelín" en la ciudad.

HORCHATA MADRID

Horchata artesana y pizzas con harina de chufa en pleno distrito de Tetuán

Todos los años, cuando llega el calor, en un rincón del distrito de Tetuán unas máquinas con medio siglo de antigüedad se ponen a punto para fabricar horchata en un obrador que desde 1946 refresca Madrid con esta bebida y que ante la crisis se reinventa con nuevas fórmulas, como una pizza con harina de chufa.