Un desarrollo biotecnológico introduce un ácaro microscópico, que devora plagas, en los cultivos de rosas, lo que mejorado la productividad
TECNOLOGÍA GASTRONÓMICA
Las moléculas puente, un mundo inmenso de posibilidades culinarias
Química y gastronomía van cada vez más de la mano. En la última edición de San Sebastián Gastronomika, que finalizó ayer, el cocinero británico Blumenthal ha explicado el papel de las moléculas puente que ayudan a combinar, por ejemplo, ingredientes tan dispares como el café y el ajo.
