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Trabajadores calientan su comida en un microondas. Efeagro/Clara González

Comida en mal estado o caducada y setas protagonizan las intoxicaciones alimentarias

Publicado por: agro 7 de junio de 2017

El consumo de alimentos caducados, en mal estado y de setas fueron el motivo del 66,9 % de las consultas telefónicas al Servicio de Información Toxicológica (SIT) relacionadas con la comida el pasado año.

De las 763 consultas alimentarias atendidas telefónicamente en 2016 por los médicos especialistas en toxicología del SIT, un 27,9 % se produjo tras el consumo de un "alimento en mal estado"; otro 20,2 % correspondió a la categoría "alimentos"; un 19,9 % a la de "setas"; y otro 19,1 %, a la de "alimentos caducados".

Las dos categorías restantes fueron la de "otros alimentos" (12,6 % de las consultas) y "botulismo" (0,3 %).

boletus hongo cultivo
A diferencia de estos boletus, muchas variedades de setas provocan intoxicaciones. Foto: EFE ARCHIVO/ Beldad

El SIT, dependiente del Ministerio de Justicia, precisa en su balance anual que de las consultas alimentarias del año pasado, 611 (el 80,1 % del total) estaban relacionadas con alimentos y 152 (19,9 %) con el consumo de setas.

En el 66,7 % de los casos las consultas estaban relacionadas con una intoxicación alimentaria con sintomatología leve y transitoria, frente al 15,6 % con una moderada y el 1,2 % con una grave; en el 12,3 % el médico no pudo realizar una evaluación de la sintomatología y en otro 4,2 % fue asintomática.

Más entre mujeres que entre varones

Las mujeres, con un 47,2 % de las consultas, sufrieron más intoxicaciones alimentarias que los varones (39,7 %); y por edad del intoxicado, los mayores de 15 años coparon el 60,4 %, los niños entre dos y 15 años, el 15,5 %; y los niños menores de dos años, el 6,4 % de los casos.

El 81 % de la personas que solicitaron información eran particulares, frente al 18,5 % médicos y el 0,5 % restante, "otros".

Madrid, la región con más llamadas por intoxicaciones

Madrid fue la comunidad autónoma con mayor número de consultas alimentarias al SIT por una presunta intoxicación alimentaria (25,4 %), por delante de Andalucía (15,3 %), Cataluña (12,5 %), Comunidad Valenciana (7,6 %), Castilla y León (6,7 %), Galicia (4,2 %), Castilla-La Mancha (3,8 %) y País Vasco (3,5 %).

Las zonas con menos llamadas fueron Ceuta y Melilla (0,1 %), Baleares (0,9 %), La Rioja (1,3 %), Navarra y Asturias (ambas con un 1,4 %), Cantabria (1,7 %), Canarias (1,8 %), Extremadura (2 %), Murcia (2,2 %) y Aragón (2,5 %); el SIT también registró un 0,7 % de consultas desde el extranjero y otro 4,8 % de origen desconocido.

Agosto, el mes con menos consultas, y octubre, el que más

Octubre (10,2 %), mayo (9,7 %) y noviembre (9,3 %) fueron los meses de 2016 en los que el SIT atendió más llamadas en este sentido, en contraste con agosto, febrero (ambos con un 7,1 %) y septiembre (7,5 %), que se situaron a la cola.

El SIT recibió en 2016 un total de 90.922 consultas, por lo que las 763 que se debieron a una probable intoxicación alimentaria representaron el 0,8 % del total; las relacionadas con la actividad agrícola (fitosanitarios, herbicidas, insecticidas y fungicidas) supuso otro 4,83 % (4.392 llamadas).

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