Los dulces de Navidad han dado el 'sorpasso' temporal a los de Halloween y Todos los Santos: ya se ofrecen desde hace semanas en los supermercados, en una campaña con numerosos lanzamientos, más turrones sin azúcar añadido, chocolate Dubái y hasta un línea para perros que se suman a los clásicos.
La industria española del dulce busca sorprender esta Navidad con nuevos sabores y texturas, como los turrones de jamón, de Chupa Chups fresa y nata, de umami cacao, de galleta caramelizada o de chocolate con palomitas, entre otros, sin dejar de lados los sabores más tradicionales.
Turrones, mazapanes, polvorones, chocolates, roscones y panettones no faltan desde hace semanas en los hogares españoles, que este año han aumentado las compras entre un 4 y un 7 %, según varios operadores del sector que coinciden en que los sabores clásicos siguen reinando en un negocio que no deja de innovar.
Los fabricantes españoles de turrón y mazapanes elevaron su producción un 6 % en 2016, por encima de sus previsiones iniciales, aunque sus ingresos evolucionaron a la baja y cayeron un 0,4 %, hasta los 306 millones de euros.
Alimentos "kilómetro cero" que la Unión Europea quiere premiar, el shusi que gana adeptos en los hogares, el saber hacer en turrones y mazapanes de una empresa cordobesa y cocineros que dan clases magistrales solidarias en Granada, protagonizan hoy el informativo Efefood.
La Asociación Española del Dulce (Produlce) confía en que, "como mínimo, se mantenga el consumo interno del pasado ejercicio.
