La plaza de la Fuente Vieja de Villanueva de los Infantes (Ciudad Real) será el escenario donde se repartirán más de 10.000 raciones del que aspira a convertirse en el pisto manchego más grande del mundo, que se elaborará el próximo 4 de septiembre.

El récord busca potenciar el consumo del pisto y conseguir un mayor conocimiento de esta receta tradicional de la cocina manchega

Todo está preparado para que el pisto alcance el récord Guinness, impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha e incluido entre las 70 actividades que se están desarrollando en más de 50 municipios para conmemorar el IV centenario de la muerte de Cervantes, ha informado la Junta en nota de prensa.

Esta iniciativa busca superar el récord que ostenta Disney, con 563 kilos de ‘ratatouille’ en su misma categoría, un plato francés con una receta que contiene también variedad de hortalizas.

Pisto: receta tradicional de la cocina manchega

También se busca “potenciar el consumo del pisto y conseguir un mayor conocimiento de esta receta tradicional de la cocina manchega” y dar a conocer la oferta turística, cultural y gastronómica de Villanueva de los Infantes, ha explicado la directora general de Turismo, Ana Isabel Fernández.

En la preparación del pisto gigante colabora la Diputación de Ciudad Real, el Ayuntamiento de Villanueva de los Infantes y la Asociación para el Desarrollo Turístico y Empresarial del Campo de Montiel, Turinfa, que se encarga de su preparación, enmarcada dentro de las XIV Jornadas del Pimento que se celebran en la localidad del 2 al 4 de septiembre.

Aspiran a elaborar 600 kilos de pisto. Será elaborado con más de 2.000 kilos en crudo de pimientos, tomates, magro de cerdo, aceite de oliva virgen extra y sal

El pisto, que aspira a superar los 600 kilogramos, será elaborado con más de 2.000 kilos en crudo de pimientos -donados por la Cooperativa La Moraleja y El Abuelo Manolo-, tomates (700 kilos), magro de cerdo (350 kilos), aceite de oliva virgen extra (125 litros) y sal (21 kilos), que son la base fundamental de esta receta.

Este típico plato manchego será cocinado de manera tradicional, durante más de seis horas, en una sartén de más de cuatro metros de diámetro, con la colaboración de diez cocineros voluntarios que darán su toque personal.

El pisto manchego empezará a prepararse un día antes y comienza con la ‘cortá’ del pimiento en la que participarán más de 350 voluntarios.