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Plato de salmorejo.
Gastronomía
16 de junio de 2022 EFEAGRO
ALIMENTOS DE VERANO

Arranca la temporada de salmorejo y gazpacho, que aporta el 80 % de los ingresos

El próximo martes da inicio el verano y con él la temporada de salmorejo y gazpacho, dos alimentos que se pueden encontrar todo el año, pero su venta durante los tres próximos meses llega a aportar "el 80 % de los ingresos para algunos productores".

Gastronomía
7 de julio de 2020 Juan Javier Ríos/Efeagro
GASTRONOMÍA SALMOREJO

El salmorejo, un plato entregado a la innovación que es casi religión en Córdoba

El salmorejo no escapa a la innovación culinaria y lo hace desde su tierra, Córdoba, en la que surgen recetas que, manteniendo los ingredientes básicos, aportan matices a base de aguacate o tinta de calamar para redimensionar esta crema.

https://www.youtube.com/watch?v=di_c0pprNBQ
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