El negocio del cordero (especialmente el lechal), el cochinillo y el torrezno han sufrido sobremanera el cierre de la restauración por el coronavirus pero llegó la desescalada, que ha desembocado en la “nueva normalidad”, y sus ventas recobran el aliento conforme la vida vuelve a las calles.
RESTAURACIÓN CORONAVIRUS
La venta de torreznos, cochinillo y lechal, entre el parón y la diversificación
Los productores de alimentos adscritos a sellos de calidad y muy vinculados a la restauración están abocados al parón o a continuar el negocio congelando producto o buscando hueco en los súper y la exportación.