El cultivo de macroalgas en España representa menos del 0,002 % del total de la acuicultura, una cantidad pírrica que deja un amplio margen de crecimiento para un mercado que, según algunos expertos, se ve ralentizado por ciertas complejidades administrativas para iniciar la actividad.
“Se puede hacer desde un arroz con pato y salicornia hasta unas croquetas de lechuga de mar”, dice con entusiasmo Consuelo Guerra, creadora y gerente de Suralgas, enfrascada en su nuevo proyecto: elaborar “guisos y recetas de toda la vida, muy saludables, tirando de tradición marinera y con algas”.
La Comisión Europea (CE) ha puesto en marcha un plan para impulsar la industria de algas aplicada a la alimentación, energía o cosméticos en la reconstrucción económica poscovid y potenciar así un sector en el que las empresas españolas ven muchas oportunidades.
Hirotoshi Ogawa ha visitado en Gran Canaria este banco para conocer sus cultivos y explorar el potencial culinario que ofrece una de las mayores y más avanzadas despensas del mundo.
Las laminarias, macroalgas esenciales para el ecosistema marino, aseguran su futuro con un banco de “semillas”, pionero en Europa, capaz de conservar su diversidad genética.
El Ayuntamiento de Noja (Cantabria) ha iniciado un programa dirigido a la creación de actividad económica y empleo en torno a las capacidades y recursos que se pueden obtener de las algas y que no habían sido analizados en profundidad.
La Unión Europea (UE) ha aprobado la normativa que regulará la comercialización en el mercado comunitario de los nuevos alimentos. Con la nueva legislación, su puesta en el mercado será más rápida y barata.
La directora del Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural (Ibader), Elvira López Mosquera, ha destacado el potencial aprovechamiento de las algas para utilizar como abono.
Las algas marroquíes están en medio de una polémica. Rabat ha impuesto cupos de exportación sobre esta materia prima, que parecen beneficiar a una sola empresa.
