GASTRONOMÍA ALGAS

Cocinar con algas: Del arroz con salicornia a las croquetas de lechuga de mar

"Se puede hacer desde un arroz con pato y salicornia hasta unas croquetas de lechuga de mar", dice con entusiasmo Consuelo Guerra, creadora y gerente de Suralgas, enfrascada en su nuevo proyecto: elaborar "guisos y recetas de toda la vida, muy saludables, tirando de tradición marinera y con algas".

Controversia por los límites de Rabat

Las algas marroquíes no son para todo el mundo

Las algas marroquíes están en medio de una polémica. Rabat ha impuesto cupos de exportación sobre esta materia prima, que parecen beneficiar a una sola empresa.