DÍA DE LA MUJER

La matemática joven andaluza que se reencuentra con el campo por los datos

Hay futuro para las mujeres y para los jóvenes buceando entre números y buscando soluciones digitales a las cooperativas agrícolas, según lo demuestra la matemática andaluza Mar Grande, especializada en inteligencia artificial, que se reencontró con sus orígenes rurales gracias a los datos.

Un bar robotizado o toldos inteligentes para revolucionar la hostelería

Un curioso bar robotizado guiado por un amigable androide o toldos inteligentes para las demandadas terrazas de establecimientos hosteleros son algunas de las alternativas que se ofrecen en el Salón de Innovación de la Hostelería “H&T” para afrontar el reto de digitalizar este sector y hacerlo más sostenible.

AGRICULTURA INNOVACIÓN

Crean bioplásticos con piel de tomate que se descomponen en un mes en el mar

Unos bioplásticos producidos a partir de los restos y la piel del tomate, que se descomponen en solo un mes en el mar y con propiedades similares a los que protegen los envases comerciales, han sido creados por investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea "La Mayora".

BIOTECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA

Ana Polanco (Asebio): "La recuperación económica va a ser verde o no será"

La presidenta de la Asociación Española de Bioempresas (Asebio), Ana Polanco, ha asegurado esta mañana que "la recuperación va a ser verde o no será" ya que, "de cara al futuro, los resultados económicos y medioambientales irán de la mano" en Europa con la implementación del Pacto Verde.

INVESTIGACIÓN AGRARIA

Caquis y cítricos valencianos, a 40 grados en el sur de Australia

A temperaturas de 40 grados, mantenidas durante bastantes días, vivirán caquis y cítricos valencianos en el sureste de Australia durante los próximos años, en un experimento para conocer su adaptabilidad a otras condiciones climáticas y edafológicas con la mira puesta en el cambio climático.

GASTRONOMÍA INNOVACIÓN

La gastroacuaponía, la apuesta más sostenible del chef del caviar

El chef del caviar, Diego Gallegos, reciente estrella verde de la Guía Michelin, apuesta por la innovación y la sostenibilidad con la gastroacuaponía para que sus comensales disfruten de exclusivos pescados de río, como la piraña, cuyo consumo en restaurante solo se permite si son cultivados en entornos controlados.

GASTRONOMÍA INNOVACIÓN

Ángel León descubre un revolucionario "cereal marino"

Tras cuatro años de investigación silenciosa, el "chef del mar", Ángel León, ha dado a conocer el descubrimiento de un "cereal marino", un nuevo alimento cargado de propiedades nutritivas que ha conseguido cultivar y cosechar y que está llamado a revolucionar la alimentación.