Gastronomía

Las reservas para encuentros navideños de este año avanzan a muy buen ritmo e incluso hay locales con todo cerrado en la primera campaña de Navidad sin restricciones de ningún tipo y después de que la explosión de la variante ómicron de la covid abortara las ganas de fiesta el año pasado.

Que España es un país de bares es una afirmación que se podía intuir a nivel cuantitativo -hay un bar por cada 175 personas- pero un reciente estudio ha demostrado empíricamente que, como dice la canción, los bares son esos lugares fundamentales para el 85 % de los españoles.

Los españoles ya han superado la cantidad de dinero que destinaban a comer fuera de casa antes de la pandemia en verano, una realidad a la que ayudado la subida de precios, ya que las visitas de bares y restaurantes aún son menos que en 2019, un problema que puede enquistarse en este otoño.

El grupo de restauración Amrest cerró el primer semestre de 2022 con unas pérdidas contables de 33 millones de euros, frente a los 2,4 millones que ganó en el mismo periodo del año pasado, ha informado este jueves la compañía a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).

La mitad de las vacantes para hostelería han quedado desiertas este verano, pero el problema para contratar personal cualificado va más allá de la temporada alta y de las zonas turísticas: dos de cada tres empresarios tienen dificultades para encontrar empleados "en todo momento".

El 48,3 % de los empresarios de hostelería piensa que la situación de su negocio va a empeorar este tercer trimestre del año, según el último informe de indicador de confianza que realiza la patronal Hostelería de España.