La restauración innova en la gastornomía española a través de técnicas como la maduración de la carne y las samsh burger.
Tendencias en gastronomía
La restauración innova en la gastornomía española a través de técnicas como la maduración de la carne y las samsh burger.
La organización de consumidores y usuarios (OCU) ha advertido que hasta el 70 % de los alimentos ofertados en las máquinas expendedoras en las salas de urgencia de los hospitales pueden considerarse como "poco saludables".
La directora de la interprofesional del huevo y sus productos (Inprovo), María Luz de Santos, asegura en una entrevista que esta tendencia constata la "gran fortaleza" del consumo en los hogares.
El consumo de helados ha empezado bien este año con la llegada del calor y con nuevos lanzamientos industriales y artesanos que ofrecen sabores cremosos o refrescantes y, en algunos casos, formatos pequeños que buscan un hueco en el segmento del picoteo placentero.
El índice de precios de los alimentos calculado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) disminuyó ligeramente en junio.
Los consumidores que solo hacen la compra por internet han subido al 7,2 % del total en 2026, según la patronal de supermercados Asedas.
La industria española del dulce facturó el pasado ejercicio 8.110 millones de euros, un 4,5 % más que en 2024, en gran medida por el impulso de la exportación, que creció un 10,6 %, hasta el nivel "récord" de 2.658 millones, la quinta mayor cifra de salidas de la actividad industrial agroalimentaria española.
El consumo de alimentos frescos en España creció el 1,4 % en volumen en 2025 respecto al año anterior, a pesar del "escenario global marcado por la estabilidad geopolítica y las fluctuaciones económicas", lo que demuestra que, para los hogares, "la alimentación saludable es innegociable".
La feria internacional de alimentación Tuttofood Milano ha cerrado su segunda edición con 123.000 asistentes durante cuatro días, un 30 % más que en 2025, según ha informado la organización en una nota de prensa.
La Aesan propondrá que en el etiquetado de un alimento pueda figurar la mención "Sin fuentes de fructosa", como ya ocurre con la mención 'Sin lactosa'.
La Fundación del Español Urgente (FundéuRAE), promovida por la Agencia EFE y la RAE, señala que la voz "mercaurante", que alude a un supermercado que ofrece servicio de restaurante, está bien formada y no es necesario usarla con comillas o cursiva.
El índice de Precios de los Alimentos que calcula la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) subió en abril por tercer mes consecutivo, debido a los elevados costes energéticos y las problemáticas causadas por el conflicto en Oriente Medio.
La Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) advierte de las dinámicas de poder tanto en el plano económico, con la concentración corporativa, como en el político, con el uso del hambre como arma de guerra, con motivo del primer Congreso Internacional sobre Política Alimentaria en Sevilla.
El 3,6 % de las muestras analizadas de alimentos importados a la Unión Europea en 2024 incumplieron los límites de residuos de pesticidas establecidos, por lo que no entraron en el mercado europeo, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés).
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha pedido este miércoles al empresariado español "que haga un esfuerzo" y ponga topes al aumento de precios en los costes derivados del conflicto en Oriente Medio, para que no afecte a los bolsillos de los ciudadanos.
El consumo de alimentos frescos aumentó un 1,4 % en volumen en 2025 en España, mientras que en valor alcanzó 42.943 millones de euros y 2.223 euros anuales por familia, según un estudio presentado este martes por la cadena de supermercados ALDI.
Cañas de lomo, vino tinto crianza, galletas... son algunos de los productos que más hurtan los empleados de tiendas de alimentación y que suponen un despido disciplinario.
La alarma por raticidas encontrados en comidas para bebés de la marca suizo-alemana Hipp se ha extendido de Austria, donde se encontró un potito envenenado, a la República Checa, con dos envases manipulados en un supermercado, y a Eslovaquia, donde se investiga un lote sospechoso.
En esta nueva edición del podcast de Efeagro Punto de Encuentro hablamos de cómo la cadena alimentaria ha comenzado a cumplir las nuevas obligaciones de la ley contra el desperdicio de alimentos desde una "responsabilidad compartida".
El Salón Gourmets exhibe esta semana en Madrid la mesa más cosmopolita, un recinto en el que conviven, entre otros, el dulce de leche y el mate argentino, el sirope de arce canadiense y la cerveza tailandesa para atraer a consumidores y compradores en el marco de un escenario internacional convulso.
