El director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha asegurado que los cambios aprobados para la Denominación de Origen (DOP) Guijuelo, por los que se le permite amparar productos 50 % ibéricos, se atienen a la normativa vigente y niega que haya habido trato de favor hacia este sello de calidad.

En declaraciones a Efeagro, Herrero ha aclarado este miércoles algunos de los puntos sobre este asunto que está generando polémica entre las otras tres denominaciones de origen del jamón ibérico (Pedroches, Dehesa de Extremadura y Jabugo).

Estas tres denominaciones de origen creen que la decisión de la DOP Guijuelo les perjudica porque ellas sólo amparan productos 100 % ibéricos y les puede generar competencia desleal, según han adelantado al diario 20 Minutos.

Herrero, por su parte, ha justificado que la petición de Guijuelo se haya tramitado como modificación normal de su pliego de condiciones -lo cual evita tener que ser aprobado por Bruselas- ya que no conlleva riesgo de anular el vínculo territorial ni implica restricción a la comercialización del producto amparado.

Desde la DOP salmantina sostienen también ese argumento.

Además, Herrero ha recordado que esa solicitud de modificación del pliego de condiciones obtuvo el visto bueno, el 20 de agosto, de la Mesa de Coordinación de la Calidad Diferenciada de las autoridades competentes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Andalucía, Extremadura, Castilla y León y Castilla la Mancha.

Las autoridades se han asegurado de que la propuesta de Guijuelo cumpla la norma de forma "escrupulosa" y, en concreto, que esté en línea con la norma de calidad del ibérico.

Decidir comercializar productos 50 % ibéricos es algo que permite la normativa y apostar por amparar productos de dicha calidad es "una decisión interna y de oportunidad comercial" de la DOP sobre la que el Ministerio "no hace comentarios".

Reunión el jueves

Herrero ha mantenido ya contactos telefónicos con las denominaciones de origen para trasladarles esta información y mañana celebrará una reunión presencial con miembros de las denominaciones Jabugo (Huelva) y Pedroches (Córdoba).

Por otro lado, ha informado de que, tras la publicación de la resolución en el Boletín Oficial del Estado (BOE) se dispone de un mes para que los operadores que lo consideren oportuno presenten un recurso de alzada y, si no prosperase, podría llevarse ante los tribunales.

Reacción de Guijuelo y de Asici

La DOP Guijuelo ha emitido este miércoles un comunicado en el que asegura que el cambio en las condiciones del pliego "se ajusta a la legalidad y ha sido aprobado por las autoridades competentes".

Ha señalado que el requisito de materia prima susceptible de amparo, "ni se sustituye ni se rebaja, se amplía al 50 % ibérico y se sigue certificando la mejor calidad para los jamones 100 % y 75 % ibérico".

Desde la interprofesional del cerdo ibérico (Asici) respetan la decisión tomada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo en relación con la modificación de su pliego de condiciones.

"Como no podía ser de otro modo, valoramos y respetamos la autonomía y las competencias que corresponden a cada DOP en la defensa de sus intereses y en la gestión de su singularidad", han apuntado en declaraciones a Efeagro.

La interprofesional ha asegurado que seguirán trabajando "con espíritu de colaboración, siempre con el objetivo común de poner en valor la calidad, la trazabilidad y la excelencia del sector ibérico en su conjunto".