En un comunicado, el Departamento ha detallado este viernes algunos de los eventos y actividades en los que participará durante "uno de los certámenes gastronómicos internacionales más relevantes", que acogerá desde el próximo lunes hasta el miércoles 29 el reciento de Ifema Madrid.

Así, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, realizará el próximo miércoles la entrega del galardón "Madrid Fusión-Alimentos de España. Defensa del Producto" al chef Nacho Manzano, "por su compromiso con los productos locales y la sostenibilidad desde su restaurante asturiano Casa Marcial".

Bajo el lema "Revolucionarios", el congreso analizará este año los cambios "disruptivos" que transformaron la cocina española hace tres décadas y que la posicionaron "como un referente global".

En el marco de la feria, el Ministerio también ha organizado una ponencia sobre aprovechamiento y cocina de mercado, una mesa redonda sobre artesanía y alimentación y el campeonato de pinchos y tapas, entre otros eventos.