La producción de carne de porcino y de ave en España aumentaron en 2020 respecto al año anterior, mientras que las de vacuno y ovino sufrieron un retroceso, según la encuesta de sacrificio de ganado publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La carne de conejo sabe adaptarse a las distintas estaciones del año y ahora le toca amoldarse a los rigores del calor con recetas fáciles y frescas.
Las explotaciones están en Castilla y León, Castilla-La Mancha y Extremadura. La producción comercializable de estas granjas supera el millón de animales anuales.
La exportación subió un 8,58 % en valor. Si bien, las ventas en volumen han descendido un 7,63 %, lo cual demuestra el encarecimiento de esta carne.
