La cocinera reconoce en una entrevista con EFE que es una persona sencilla y metódica que cree que a la gastronomía española le falta autoestima y debe aprender a gestionar las ideas.
GASTRONOMÍA INNOVACIÓN
Elena Arzak: "Nuestro secreto está en respetar la tradición"
Defiende la investigación culinaria de la gastronomía española durante la Convención de Innovación, que ha reunido en Bruselas a cientos de expertos mundiales