Todas las categorías, salvo la avícola, anotaron retrocesos, destacando el caso de la reducción en el ovino/caprino, según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La producción de carne retrocedió un 1,98 % en España el año pasado, consiguiendo 7,42 millones de toneladas, frente a los 7,57 millones de toneladas procesados en los mataderos en 2022.
Todas las categorías, salvo la avícola, anotaron retrocesos, destacando el caso de la reducción en el ovino/caprino, según los datos aportados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
El porcino siguió siendo la principal fuente de obtención cárnica en el país, con 4,85 millones de toneladas procesadas, un 3,49 % menos que en 2022.
El segundo sector en importancia es el de la carne de ave, del que se obtuvo 1,72 millones de toneladas y un incremento del 5,25 % en un año.
Le siguen en importancia el sector vacuno, del que se consiguieron 694.869 toneladas (-5,3 %) frente a las 733.748 toneladas de 2022; de carne de cordero se procesaron 106.166 toneladas (-11,39 %); de conejo (36.957 toneladas; -9,7 %); caprino (9.442 toneladas; -17,21 %); y equino (8.235 toneladas y un descenso del 0,85 %).
