Más de 70 ponentes internacionales participarán en la séptima edición del foro "ftalks Food Summit" que se celebrará el próximo 18 de junio en Valencia y que convertirá a esta ciudad en la capital europea del futuro de la alimentación, según sus organizadores.
Se espera la asistencia de "cientos de profesionales" del sector agroalimentario en un encuentro en el que se pondrán sobre la mesa temas como el uso de la Inteligencia Artificial para controlar cultivos o el uso de pasaportes digitales para cosechas y riego de precisión, según ha detallado el hub español KM ZERO Food Innovation Hub, impulsor del evento.
Por ello, la tecnología será el hilo conductor en más de 30 conferencias y mesas redondas que abordarán otros temas como la crisis climática, la gestión eficiente del agua en cultivos o las oportunidades que la bioeconomía ofrece para las "startups".
Entre los ponentes confirmados, se encuentra el investigador del CSIC Fernando Valladares, el CEO de Europistachios, Josep Casas, o el catedrático emérito de la Universidad Politécnica de Madrid y exsubdirector general de la FAO, José María Sumpsi, entre otros.
Además, habrá una zona expositiva en la que exhibirán sus avances medio centenar de compañías.
Junto al grupo de empresas expositoras, una selección de 15 "startups" internacionales realizará presentaciones ante inversores y directivos de grandes compañías compitiendo en los ftalks Startups Awards.
Son unos premios para reconocer los proyectos en las categorías de Innovación y Sostenibilidad; innovaciones como el primer edulcorante natural y no calórico del mercado o un software de análisis sensorial para predecir los gustos del consumidor.
Las startups finalistas de esta edición son Coolx, Nob166, Ingeomap, Lipiwell, WayOut, Agerpix, Nambawan, Migma, Genky, Plesh, Yüit, Upraising, Factic, TasteLab y Néboda.
El evento incluirá un "Future Market" organizado en colaboración con ICEX, en el que la tecnología aplicada a la agricultura tendrá protagonismo a través de varias empresas agtech.
La CEO de KM ZERO, Beatriz Jacoste, ha asegurado que la IA se presenta como "el tejido conectivo que une la genética, las preferencias de los consumidores, la producción y la sostenibilidad".
Su evolución "está llamada a ser una revolución para toda la cadena agroalimentaria, con usos que ya estamos viendo como la creación de modelos predictivos para la agricultura, formulación de nuevos ingredientes o reducción de los gastos en I+D para desarrollar alimentos saludables que sea accesibles al conjunto de la población", ha avanzado.
