En una entrevista con Efeagro, el CEO de KM Zero y director general corporativo de Familia Martínez, Raúl Martín, destaca este encuentro como "la piedra angular" de un ecosistema que se creó para "entender qué va a pasar en el medio y largo plazo de la alimentación, teniendo en cuenta que hay muchos elementos disruptores que pueden hacer que una empresa consolidada se vaya al traste".

Estos cuatros últimos años han sido excepcionales, subraya Martín, con elementos como la pandemia de la covid, la crisis energética, la inflación o la ley del plástico, que han obligado a la industria a ser más eficientes.

Para analizar cómo conseguir dicha eficacia de cara al medio y largo plazo, el foro ftalks (Food Talks Change Makers Summit) ha programado una primera jornada en la que más de 40 expertos nacionales e internacionales debatirán en torno a cinco ejes: salud y nutrición, seguridad alimentaria y calidad de vida en el campo, resistencia de la cadena de suministro, cambio climático y talento y emprendimiento.

Sus conclusiones darán lugar a un documento en el que se reflejarán los aspectos que serán relevantes para el futuro de la alimentación y puedan ser tenidos en cuenta por quienes toman las decisiones políticas, indica el CEO de KM Zero.

El segundo día del foro será el de las ponencias de los expertos, un novedoso encuentro entre inversores y emprendedores, las intervenciones de las startups y un Future Market, en el que emprendedores internacionales ofrecerán degustaciones de sus productos.

"Nuestro modelo está vivo y queremos seguir haciendo una iniciativa cada vez más global y más abierta; que pasen cosas y que todo aquel que venga se lleve unas pinceladas de qué es lo que va a pasar y conozca a las personalidades que están dibujando ese futuro", señala Martín.

Entre los temas de esa segunda jornada, se añaden los relativos a cómo acabar con el hambre y que se pueda acceder a una nutrición saludable, herramientas para la descarbonización y la salud del suelo, gestión del agua, digitalización e Inteligencia Artificial, geopolítica de los alimentos y legislación comunitaria.

"Somos dinamizadores del ecosistema y para ello logramos que acudan esas personalidades relevantes en innovación en alimentación a escala mundial", señala Martín, quien considera la cita como "e evento de innovación más importante de Europa" que cumple su sexta edición en España y celebra en octubre su tercera en México.

A su juicio, la industria nacional no ha alcanzado todavía una madurez en este ecosistema de innovación abierta y financiación, "aunque ha cambiado mucho en los últimos años"

"Es una cuestión de tiempo y de estado de madurez; si como compañía quieres entrar en este mundo, lo mejor que puedes hacer es acercarte a un ecosistema en el que vas a encontrar casos como el tuyo. A mí me gusta que vengan más compañías como la nuestra porque van a aprender un modelo de relación diferente", explica.

Entre las tareas pendientes, Martín reconoce que España está en un "estado incipiente" en cuanto a tecnología alimentarias, startups o programas de "corporate venturing" (en los que se unen grandes empresas y emprendedores) y que es necesaria más inversión en estados intermedios (ya que suele haber fondos para los proyectos en sus primeras etapas o cuando ya están plenamente desarrollados).

"No se pueden perder grandes ideas porque les falte financiación", asegura.

Familia Martínez es un grupo de cuatro empresas alimentarias, con cinco plantas de producción, 1.700 personas y una facturación de 440 millones de euros en cuatro líneas de asados, gratinados, frescos y elaborados.