Las ventas de sardinas y de mejillones han subido esta semana y se incrementarán este sábado, ante la celebración de la víspera de San Juan (Sant Joan o San Xoan) en el litoral y en los pueblos, que este año cae en lunes, un efecto del calendario que condiciona a las pescaderías y a los mayoristas.
Las fiestas de la víspera de San Juan -en la noche entre el lunes 23 y el martes 24-, elevan tradicionalmente las ventas de sardinas para las verbenas y las hogueras, en zonas como Andalucía, el sureste del Mediterráneo, y Galicia y las de mejillones, en Cataluña.
Este año, según han explicado a Efeagro fuentes del comercio mayorista y de las pescaderías, la fecha es poco favorable, en lunes, pues algunos mercados centrales cierran y, además muchos barcos pesqueros no faenan en fin de semana, si bien en Galicia ha habido autorizaciones parciales (para pescar con artes como el xeito).
En las pescaderías de las áreas costeras los precios y la demanda de sardinas han aumentado estos días, de acuerdo con la patronal que agrupa a estos detallistas tradicionales (Fedepesca).
La sardina está regulada porcuota en aguas del Atlántico, con un incremento del 16,4 % respecto a 2024 pero en el mar Mediterráneo no está limitada por ese cupo.
El calendario determina las compras
El Mercado central de Barcelona (Mercabarna) -que abastece a Cataluña y Baleares- cierra los lunes y por ello, el presidente del Gremio de Mayoristas del Pescado, Ángel Máñez, apunta a Efeagro que este año la fecha no es buena, si bien se espera que este sábado aumenten más las ventas.
En Cataluña la tradición es consumir mejillones en las verbenas y, según Máñez, es previsible que los consumidores compren más mejillón de roca catalán aunque cueste más porque «aguanta más»; en cualquier caso, ha recalcado, hay «opciones válidas» como la congelación.
Máñez confía en un incremento de facturación respecto a un sábado normal, por la apetencia de las barbacoas también, pero leve.
Desde Fedepesca recuerdan que Cataluña tiene tres verbenas en las que subirá el consumo -San Juan, San Pedro (29 junio) y Sant Jaume (25 julio), aunque esta última menos.
Precios
Dentro de las zonas donde se celebrará San Juan, en Andalucía esta semana las sardinas se han vendido al público en torno a los 5 o 6 euros por kilo, según datos de Fedepesca y de la web «Delbarcoalamesa», de la Organización de Productores Pesqueros de Almería (OPP-71).
En Galicia, el precio medio en lonja ha estado esta semana entre los 2,77 y los 5,93 euros/kilo, según la plataforma de precios de la Xunta; en el mercado se ha vendido hasta 6,50 euros.
La pesca de sardina ibérica está regulada por cuota en el Atlántico (Galicia, aguas del Cantábrico y noroeste, golfo de Cádiz y aguas portuguesas), con un cupo total de 17.332.230 kilos para 2025, un 16,4 % más que en 2024.
En esas aguas la captura la flota del cerco, xeito, racú y piobardeira.
San Juan marca también el inicio del verano, época fuerte para el consumo de productos del mar por la afluencia de turistas y, según Máñez las perspectivas de turismo son positivas: si los viajeros gastan y acuden a la hostelería, «será bueno para todos», ha concluido
