El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha abierto este jueves el procedimiento de audiencia e información pública para adaptar diversas normas de calidad alimentaria a la realidad productiva y tecnológica actual y a las nuevas demandas de los consumidores.

Este proyecto tiene como propósito modernizar las normas alimentarias específicas afectadas, proporcionar seguridad jurídica a los operadores, simplificar ciertos trámites administrativos y mejorar la información alimentaria a los consumidores.

España, como principal potencia agroalimentaria, requiere un marco normativo actualizado que garantice la competitividad del sector, según ha asegurado el Departamento en un comunicado.

Además, el proyecto del real decreto que prevé Agricultura contempla la derogación de disposiciones obsoletas que ya no responden a la realidad productiva actual.

En algunos casos, estas regulaciones quedan cubiertas por normativas posteriores o por la legislación de la Unión Europea, según ha especificado el MAPA.

En concreto, la normativa abarca productos como la sidra -el texto pretende incluir prácticas de clarificación y un incremento del contenido en metanol para la sidra de hielo- y los preparados grasos- con una modificación de su definición-.

También afecta al vinagre -se añadirían nuevos ingredientes y se incrementa el grado de acidez para las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

Concierne además a derivados cárnicos -se incluirían las menciones "natural" y "elaboración artesana" así como del "jamón de pavo" como denominación consagrada por el uso y la eliminación de "mortadela Bolonia"-.

Respecto a la aceituna de mesa, afecta a la obligación de indicar en el listado de ingredientes si el relleno es en forma de pasta.

Otros alimentos afectados son: el pan - categorías para el pan sin gluten como la del "pan común sin gluten" y del "pan especial sin gluten"-, las galletas –se elimina el límite máximo de cenizas- y la horchata -para permitir la elaboración de horchatas con un contenido reducido de azúcares-.

La norma pretende derogar otras superadas por legislación de la Unión Europea como las referidas a la sangría y otras bebidas derivadas del vino, vinos aromatizados y "bitter-soda" y secciones del código alimentario español referidas a grasas comestibles y cervezas.

El trámite de audiencia estará abierto hasta el próximo 12 de febrero, inclusive.