La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan) ha convocado este viernes un apagón bajo el lema “sin luz no hay pan” como medida de choque por la subida de los costes de electricidad, según un comunicado emitido por la confederación.
El consumo de pan en España sigue en caída libre desde hace años, a pesar de las diferentes campañas de promoción sobre este producto, y se sitúa en 28,56 kilos por persona al año, lo que equivale 2,4 kilos al mes y 78 gramos al día.
La compañía de supermercados Mercadona ha anunciado este miércoles su decisión de dejar de elaborar pan progresivamente en los almacenes de sus bloques logísticos, una categoría con la que después de cuatro años de pruebas cuenta ya cuenta con 20 proveedores.
Las industria del pan, la bollería y la pastelería se encuentra atenazada por la subida del coste de los cereales derivado la guerra en Ucrania y la petición que le trasladan las asociaciones de supermercados de mantener los precios “estables”.
Las ventas de la industria del pan, la bollería y la pastelería crecieron un 14,9 % en 2021, hasta los 1.303 millones de euros, frente a los 1.134 millones que facturó en 2020, cuando el descenso del consumo asociado a la pandemia de covid-19 llevó al sector a una caída del 17 %.
Este vienes entra en vigor el límite de sal que puede contener un pan común -13,1 gramos por kilo- y desde la industria panadera explican que si se supera, la pieza debe tributar con un IVA del 10 %.
Los panaderos y panificadoras tendrán que ajustar a partir de este viernes el contenido de sal en sus productos a una proporción que no supere los 13,1 gramos por kilo de pan, ya que el 1 de abril de 2022 es la fecha que se fijó en la norma de calidad de este alimento para aplicar esta limitación.
Las ventas del sector de la panificación y la pastelería industrial registraron en 2020 su primera caída en una década debido a la covid-19, con una bajada del 5 % respecto al año anterior, hasta los 3.930 millones de euros.
Las ventas de la industria del pan, la bollería y la pastelería cayeron más de un 17 % en 2020, hasta los 1.134 millones de euros, afectadas por un descenso del consumo asociado a la pandemia del que el sector no espera recuperarse del todo hasta 2023.
La festividad de los Fieles Difuntos es una ley intangible en el sureño estado mexicano de Oaxaca, y sus panaderos la aplican a la perfección en el pan de muerto, que decoran con filigranas para la ofrenda que este 1 y 2 de noviembre colocarán para sus seres queridos fallecidos.
La festividad de los Fieles Difuntos es una ley intangible en el sureño estado mexicano de Oaxaca, y sus panaderos la aplican a la perfección en el pan de muerto, que decoran con filigranas para la ofrenda que este 1 y 2 de noviembre colocarán para sus seres queridos fallecidos.
El consumo de pan en España baja año tras año y se sitúa a la cola del de otros países europeos, pese a los esfuerzos del sector por sacar nuevas variedades, promocionar su ingesta y luchar contra el mito de que engorda a través de campañas financiadas con fondos comunitarios.
El gremio panificador de Nicaragua decidió subir el doble el precio al pan a partir de este lunes para enfrentar la crisis económica en el país, el tercero más pobre de Latinoamérica y que vive un conflicto sociopolítico desde abril de 2018.
La industria del pan facturó 1.376,9 millones de euros en 2019, lo que supone un aumento del 1,4 % respecto al año anterior, gracias al crecimiento registrado en la categoría de bollería.
El pan, el aceite y el vino son los tres alimentos básicos sobre los que se sustenta la dieta mediterránea, una tradición milenaria fruto del intercambio entre culturas a la que los científicos pusieron nombre solo en el siglo XX.
El municipio de Quel ha revivido su centenaria tradición de las fiestas del Pan y Queso con el lanzamiento de unos 2.500 panes y 50 kilogramos de queso de Roncal en porciones a las manos de alrededor de 3.000 personas.
Desde este lunes, el pan vivirá una segunda juventud con una nueva norma de calidad que se ha amasado para dar respuesta a cerealistas, productores y consumidores.
La Interprofesional del pan (Incerhpan) promocionará el consumo de este alimento en escolares de entre 6 y 12 años, especialmente en el desayuno y la merienda, una campaña que se prolongará hasta 2021 y que está dotada con más de un millón de euros, el 70 % procedente de fondos europeos.
La patronal del sector del dulce considera que la nueva norma de calidad del pan “puede llevar a confusión”, añade complejidad y puede incluso “restar competitividad” a los fabricantes españoles.
La nueva norma de calidad del pan ha levantado ampollas en parte del sector alimentario al definir de forma más estricta las características de cada producto, lo que en la práctica obligará a las empresas a reformular recetas o dejar de usar determinadas denominaciones comerciales.
