La festividad de los Fieles Difuntos es una ley intangible en el sureño estado mexicano de Oaxaca, y sus panaderos la aplican a la perfección en el pan de muerto, que decoran con filigranas para la ofrenda que este 1 y 2 de noviembre colocarán para sus seres queridos fallecidos.
La festividad de los Fieles Difuntos es una ley intangible en el sureño estado mexicano de Oaxaca, y sus panaderos la aplican a la perfección en el pan de muerto, que decoran con filigranas para la ofrenda que este 1 y 2 de noviembre colocarán para sus seres queridos fallecidos.
El consumo de pan en España baja año tras año y se sitúa a la cola del de otros países europeos, pese a los esfuerzos del sector por sacar nuevas variedades, promocionar su ingesta y luchar contra el mito de que engorda a través de campañas financiadas con fondos comunitarios.
El gremio panificador de Nicaragua decidió subir el doble el precio al pan a partir de este lunes para enfrentar la crisis económica en el país, el tercero más pobre de Latinoamérica y que vive un conflicto sociopolítico desde abril de 2018.
La industria del pan facturó 1.376,9 millones de euros en 2019, lo que supone un aumento del 1,4 % respecto al año anterior, gracias al crecimiento registrado en la categoría de bollería.
El pan, el aceite y el vino son los tres alimentos básicos sobre los que se sustenta la dieta mediterránea, una tradición milenaria fruto del intercambio entre culturas a la que los científicos pusieron nombre solo en el siglo XX.
El municipio de Quel ha revivido su centenaria tradición de las fiestas del Pan y Queso con el lanzamiento de unos 2.500 panes y 50 kilogramos de queso de Roncal en porciones a las manos de alrededor de 3.000 personas.
Desde este lunes, el pan vivirá una segunda juventud con una nueva norma de calidad que se ha amasado para dar respuesta a cerealistas, productores y consumidores.
La Interprofesional del pan (Incerhpan) promocionará el consumo de este alimento en escolares de entre 6 y 12 años, especialmente en el desayuno y la merienda, una campaña que se prolongará hasta 2021 y que está dotada con más de un millón de euros, el 70 % procedente de fondos europeos.
La patronal del sector del dulce considera que la nueva norma de calidad del pan "puede llevar a confusión", añade complejidad y puede incluso "restar competitividad" a los fabricantes españoles.
La nueva norma de calidad del pan ha levantado ampollas en parte del sector alimentario al definir de forma más estricta las características de cada producto, lo que en la práctica obligará a las empresas a reformular recetas o dejar de usar determinadas denominaciones comerciales.
La asociación de consumidores OCU asegura que el documento "aporta más claridad" respecto a la composición de los diferentes tipos de pan.
El consumo de pan en los hogares españoles registró en 2018 una nueva caída, del 2 % en volumen y del 2,2 % en valor respecto a 2017, una tendencia a la baja a la que el sector espera hacer frente con la norma de calidad sobre este producto que prepara el Gobierno.
Hasta ahora los orígenes de del pan han estado asociados a la aparición de los primeros cultivos. Esta investigación sobre 24 restos de comida carbonizada ha comenzado a desmontar esta idea.
Cada español consume casi 34 kilos de pan al año, una cifra que no deja de caer pese a las modas de los alimentos naturales o a los nuevos aliados del sector como el turismo, con propuestas tan innovadoras como un hotel con horno propio, o la ciencia, con la innovación en panes funcionales.
Las familias españolas compran en un año 28.945,8 millones de kilos/litros de alimentos. Son datos del año móvil (TAM) que acabó en noviembre de 2017. Y supone que la cesta de la compra del país subió un 0,6 % en volumen, aunque el gasto subió el 0,7 %, hasta 67.564 millones de euros, debido al incremento de precios.
La empresa de alimentación finlandesa Fazer lanzó el pasado viernes al mercado el primer pan con insectos comercial del mundo, un producto que aporta más proteínas que el pan tradicional.
El fondo de inversión Ardian ha anunciado la compra de Berlys y Bellsolà, compañías que pretende fusionar para crear el que sería uno de los mayores grupos del sector de la panadería, la bollería y la pastelería de España.
Un centenar de expertos se ha reunido en Madrid para celebrar el Día Mundial del Pan, organizado por la iniciativa Pan Cada Día, y han apostado por su promoción como alimento saludable.
La facturación de las empresas de la Asociación española de la industria de la panadería, bollería y pastelería (Asemac) ascendió a 1.251 millones de euros en 2016, una cifra que supone un repunte del 5,7 % con respecto a 2015.
