El V Foro de NutriciON Sensata de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) analizará cómo influye la percepción sensorial en la conducta alimentaria.
Este evento abordará aspectos actuales en el plano de la nutrición, como el procesamiento de alimentos, la percepción sensorial y su impacto en la conducta alimentaria y el eje intestino-cerebro, según ha señalado en un comunicado la FIAB.
El objetivo es "derribar algunos de los mitos y la desinformación" en este ámbito desde un enfoque científico.
El foro reunirá a expertos de referencia en nutrición, la tecnología de los alimentos, la medicina, la biotecnología, el mundo académico, la investigación y la gastronomía, en colaboración con el Instituto Universitario de Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo de Madrid, que se celebra el próximo 11 de febrero en esa universidad.
El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha señalado que la iniciativa busca aportar a los estudiantes herramientas y conocimientos que complementen su formación académica y les ayuden a afrontar, con una visión integral, los retos actuales en materia de alimentación y bienestar.
