COCINA GOURMET

La 'espuma de sal' que conquista la alta cocina

La única "espuma de sal" que existe en el mundo se produce en el parque natural de las Salinas de Santa Pola (Alicante) y ya ha comenzado a conquistar a algunos de los mejores chefs, que la usan para dar el último toque a sus platos.

PLAN PARA REDUCIR LAS GRASAS Y EL AZÚCAR

Apelan a la responsabilidad del consumidor para reducir azúcar, sal o grasas

Fabricantes de alimentos, cadenas de supermercados y representantes de la restauración y el "vending" coinciden en destacar su compromiso con la salud, aunque han advertido de que al final es el consumidor con sus decisiones de compra el máximo responsable de optar por una dieta equilibrada.

SALUD

Aperitivos con menos sal

La Asociación de Fabricantes de Aperitivos (AFAP) se ha comprometido con el Ministerio de Sanidad a llevar a cabo una reducción adicional del 5 % del contenido medio de sal en patatas fritas y snacks en los próximos cinco años.