Las compras de carne retrocedieron un 0,2 % en 2019 aunque su gastó subió. Las alternativas vegetales ganan mercado: su compra sube un 21 % y ya facturan 56 millones.
En crudo o alimentos listos para consumir: tendencias disruptivas para la Navidad
El cordero de quinta gama o el tataki de ternera son algunas de las tendencias que se abren paso frente a los clásicos horneados para estas fiestas navideñas.