El Diario Oficial de la Unión Europea (UE) ha publicado este lunes la inscripción de la especialidad tradicional garantizada (ETG) ""Pulpo seco de Adra (Almería)" dentro del registro que protege a los alimentos con esa indicación de calidad producidos en los países comunitarios.
El pulpo entrará dentro de la lista de alimentos de calidad con denominación de origen, indicación geográfica protegida (IGP) o ETG que contarán con protección de la UE.
La Comisión no ha recibido ninguna declaración de oposición y por ello se ha optado por su registro, que entrará en vigor a los veinte días tras su publicación en el Diario de la UE, según el documento publicado este lunes.
España solicitó la inscripción del pulpo seco abderitano antes de la entrada en vigor del Reglamento (UE) 2024/1143, que se refiere a las indicaciones geográficas para vinos, bebidas espirituosas, productos agrícolas y especialidades tradicionales garantizadas y términos de calidad facultativos para productos agrícolas.
Es un producto obtenido a partir de pulpo de roca o común, tradicionalmente del caladero de Adra en Almería, aunque su procedencia no está limitada a esta región, según ha explicado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un comunicado.
Su elaboración se basa en un proceso de transformación tradicional, cuyos principales elementos son la salmuera y el secado tradicional, que le da unas "características organolépticas singulares y una calidad ampliamente reconocida", ha destacado Agricultura.
El resultado final es un pulpo de roca con las patas deshidratadas y una coloración rosado-granate con "textura suave y elástica", según la misma fuente.
Con este nuevo registro de la ETG, España aglutina 223 productos con reconocimiento de la UE, a los que se suman 148 figuras de calidad de vinos y 19 de bebidas espirituosas, lo que posiciona al país como el tercer estado en número de productos de calidad con protección comunitaria.
