Juan Manuel Romero, un productor de Lebrija (Sevilla), invitó hace unos días a sus vecinos a coger unas 200 toneladas de cebollas que habían crecido en sus 3,25 hectáreas porque el precio que le ofrecían -13 céntimos/kilo- está por debajo de los costes de producción y recolección.

Con ese precio es imposible asumir el pago de los jornales de las 25 personas que hacen falta para recoger una hectárea de cebollas, ha explicado a Efeagro el responsable de Productos Transformados de la organización agraria COAG en Andalucía, Diego Bellido.

Una situación similar está viviendo el sector de la patata, ya que -como ha criticado su responsable en COAG, Alberto Duque- esta campaña la patata de segunda clase para hostelería apenas alcanza los 15-20 céntimos por kilo por la entrada masiva de producto francés, lo que ha provocado que muchos agricultores almacenen su cosecha e incluso les resulte inviable venderla.

En el caso del olivar tradicional, el secretario general de UPA Andalucía, Jesús Cózar, ha denunciado que sus agricultores llevan 273 días vendiendo por debajo de costes, con unas pérdidas diarias de cuatro millones de euros (1.200 millones en el acumulado de la campaña).

El agricultor, el eslabón débil de la cadena alimentaria
No es la primera vez que esto ocurre y por eso el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) modificó en 2021 la Ley de la cadena alimentaria para hacer obligatorio que el agricultor perciba precios por encima de sus costes de producción, con vistas a protegerlo.

Ahora, con los costes de producción disparados, primero por la guerra en Ucrania y ahora por el conflicto en Oriente Medio y las adversidades climáticas, la rentabilidad del productor está más comprometida, de ahí los paquetes de ayudas que el Gobierno ha aprobado para la compra de gasóleo B y fertilizantes.

Según los últimos datos del MAPA, desde 2020 y hasta marzo de 2026 los precios percibidos por los agricultores y ganaderos españoles han subido un 61,81 %, mientras que los costes de producción han crecido un 29,32 %, con picos muy acusados en insumos como los carburantes (+95 %) y los fertilizantes (+75 %).

En su último informe semanal de precios, el MAPA constata -por ejemplo- que la cotización en origen del arroz este año está muy por debajo de la de 2025 y 2024, al igual que la del porcino; en contraste, la de ternera, cordero y vino tinto anotan máximos.

Hay que cumplir la normativa

Para COAG, la ley de la cadena no se está aplicando "correctamente" porque "solo los agricultores presentan documentación a las administraciones sobre precios y contratos, mientras que el resto de intermediarios no justifica sus márgenes".

El secretario de Organización de Asaja, José Álvarez, ha señalado que este año "la cebolla, la patata, el tomate de verano y los cereales se están vendiendo por debajo de los costes de producción".

Ha reconocido que dicha ley "ha supuesto una mejora", pero ha reclamado "un mayor control sobre la venta a pérdidas, más sanciones y una vigilancia de todos los eslabones".

Álvarez ha instado a los productores a que denuncien ante la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) cualquier situación que conlleve una venta por debajo de costes y ha propuesto reforzar las denominadas "cláusulas espejo" en los acuerdos comerciales para "evitar la competencia desleal de productos importados", junto a rebajas fiscales.

El coordinador estatal de Unión de Uniones, Luis Cortés, ha puesto como ejemplo que el actual precio del arroz, que "apenas alcanza la mitad de los costes de producción" principalmente debido a las importaciones del Sudeste Asiático, antes de afirmar que "más del 70 % de la producción agraria se comercializa por debajo de los costes".

Cortés ha echado en falta "más voluntad política y actuaciones" de las administraciones para que se cumpla la ley frente a las "grandes empresas de la industria y la distribución".