Alvarado destacó que la agricultura de Costa Rica ha aprendido a "evitar la erosión y fomentar la cobertura vegetal" para "regenerar el suelo" y que éste "capture carbono", un esfuerzo que, explicó, "no está siendo reconocido en el precio del producto en los mercados".
En su intervención en el simposio de la FAO, organismo con sede en Roma, Alvarado reivindicó que "la monopolización de la comercialización y los intermediarios atentan contra el rescate de la biodiversidad y la acción de protección del medio ambiente".

"Costa Rica es un país comprometido con la biodiversidad y el medio ambiente. Somos un pequeño país que ha hecho un gran esfuerzo para recuperarlos, transformando nuestro sistema productivo para seguir en armonía con la naturaleza", señaló Alvarado.

En la presentación del simposio, el director general de la FAO, Qu Dongyu, recordó que "se conoce solo un 1 % de la biodiversidad de los suelos, cuando es un ecosistema que representa un 25 % de la biodiversidad del planeta".
"Los organismos del suelo ofrecen servicios ecosistémicos clave para sostener la vida del planeta", aseveró Qu, que lamentó que los suelos se encuentran "constantemente amenazados por la contaminación, la erosión, el uso de químicos, el sellado de superficies o la extensión urbana".

Por ello, la FAO prepara un informe sobre la biodiversidad de los suelos para "ofrecer una perspectiva del estado de los suelos y recalcar los retos y soluciones".
El secretario ejecutivo de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación, Ibrahim Thiaw, reveló que un 33 % de los suelos del planeta ya están degradados y que "el 90 % podría estarlo para 2050".
Thiaw advirtió de que el proceso de degradación del suelo "en tan solo tres décadas" implica un riesgo porque la "recuperación tarda siglos" y hay que tener en cuenta que "el suelo es la fábrica de la vida".