Biovegen (la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal) organizói ayer la Jornada «Technology Attraction: Ciencia, Empresa y Revolución Tecnológica», en el marco de Fruit Attraction 2017.
En declaraciones a Efeagro, el coordinador de Biovegen, Gonzaga Ruiz de Gauna, resaltó que «estamos en los albores de la revolución de la biología y la biotecnología».
«Si el XX ha sido el siglo de la informática, el XXI será el de la biotecnología», gracias a que están surgiendo herramientas cada vez más eficaces y baratas que generan una cantidad ingente de datos biológicos relacionados con el comportamiento de las plantas.
Y también nacen herramientas que permiten gestionar toda esa información y extraer conclusiones para desarrollar mejores procesos y productos y, en definitiva, lograr más calidad, alimentos como frutas y verduras más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente y que requieran menor consumo de agua y de insumos.
Ruiz de Gauna subrayó que los consumidores deben saber que la biotecnología es la herramienta que permite al sector productivo ofrecerles lo que ellos demandan: alimentos más baratos, mayor variedad, con sabor y calidad, que duren más tiempo y accesibles.
La industria trata de ofrecer respuestas a las demandas del consumidor «y no al revés» como opina mucha gente, según el coordinador de Biovegen, una entidad público-privada que agrupa a 64 empresas, 13 organismos de investigación y a la Secretaría de Estado de I+D+i con el objetivo de fomentar la competitividad a través del desarrollo de tecnologías procedentes de la biología vegetal.
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