Los datos, extraídos del informe La leche mes a mes, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), analizan la evolución del consumo de la leche y sus derivados en el último año móvil.

Según el análisis, los españoles han consumido un total de 8,41 kilo/litros por persona de leche y derivados lácteos en marzo, con la leche líquida como el segmento que ocupa un mayor espacio en la alimentación de los consumidores, con 5,45 litros por persona, un 0,2 % menos que en el mismo periodo del año anterior.

Dentro de la líquida, la leche envasada es la más consumida, seguida de la esterilizada, la leche en cartón y la leche en botella de plástico.

¿Entera, semi o desnatada?

Los españoles prefieren la leche semidesnadata, categoría que ha registrado un consumo por persona de 2,56 litros, con un precio medio de 0,94 euros el litro, mientras que la leche entera ha anotado un consumo por persona de 1,66 litros y un precio medio de 1,01 euros, en este mismo periodo.

La leche desnatada, por su parte, ha registrado un consumo por persona de 1,22 litros, con un descenso del 3,3 % respecto al mismo periodo del año anterior y un precio medio de 0,92 euros/litros.

Respecto al resto de tipos de leche, destaca el crecimiento de la de cabra, que ha aumentado un 28,3 %, aunque su consumo sigue siendo minoritario, con 0,01 litros/por persona y un precio medio de 1,28 euros.

La leche sin lactosa se mantiene, con un consumo por persona de 0,75 litros, un 0,2 % más que en el mismo periodo del 2024.

Crece el 5,2 % el consumo de queso

El informe del Departamento también analiza el comportamiento de los españoles respecto al consumo de queso que, en este caso, ha experimentado en general un aumento del 5,2 % de su ingesta en marzo.

Dentro de los tipos de queso, el semicurado es el favorito de los españoles, con una ingesta de 0,21 kilos por persona, aunque cae un 0,1 % respecto al año anterior, mientras su precio se mantiene sin variaciones en este mismo periodo, con un coste medio de 11,88 euros/kilo.

El yogur, las natillas y la crema catalana

Si se trata del postre, los españoles han aumentado en un 14,6 % el consumo por persona de tartas, mientras que los helados han anotado una caída del 8,4 %.

En el caso del yogur, su consumo se ha situado en los 0,82 kilos por persona en marzo, lo que supone un aumento del 5,3 % respecto al mismo periodo del año anterior, con un alza del 0,1 % en su precio medio (2,21 euros/ kilos).

Crece también el consumo de natillas un 0,7 % y de crema catalana un 34,5 %, aunque este segundo sigue siendo minoritario.