Los guisantes, las judías verdes y las espinacas son las más demandadas, según una encuesta de la asociación de fabricantes de vegetales congelados (Asevec)
El 48 % de los españoles consume verduras congeladas al menos dos veces por semana, siendo los guisantes, las judías verdes y las espinacas las más demandadas, según una encuesta de la asociación de fabricantes de vegetales congelados (Asevec).
El estudio fue realizado en mayo pasado a cerca de 630 personas y de él se desprende que las mezclas de verduras, las frutas ultracongeladas y el brócoli también están entre las más consumidas, según ha detallado Asevec en un comunicado.
El 81 % de los consumidores las incluye en su dieta habitual mientra el 73 % asegura que las come "desde siempre".
Aunque las recetas a la plancha o salteadas (68 %) y las hervidas (41 %) continúan liderando las preferencias, la freidora de aire se ha convertido en el tercer método de cocinado más utilizado, elegido por el 41 % de los encuestados.
Además, el 77 % de los consumidores las utiliza como guarnición, mientras que un 48 % lo hace como plato principal y un 38 %, para cenas rápidas.
La comida (89 %) y la cena (76 %) son los momentos de consumo más habituales, aunque es interesante el hecho de que casi dos de cada 10 personas (14 %) las consumen durante el desayuno o la merienda.
Asimismo, casi la mitad de los consumidores (48 %) identifica la reducción del desperdicio alimentario como una de las principales ventajas de este tipo de productos, al permitir utilizar únicamente la cantidad necesaria en cada momento y conservar el resto durante más tiempo.
En comparación con las frescas, los encuestados consideran que las verduras congeladas son mejores en comodidad, precio y conservación, mientras que consideran que son iguales en sabor y valor nutricional.
La encuesta también revela que, cuando los consumidores piensan en verduras congeladas, las asocian principalmente con conceptos como rapidez, practicidad, alimentación saludable, ahorro de tiempo y disponibilidad, consolidando su papel como una solución cotidiana para quienes buscan una dieta equilibrada sin renunciar a la comodidad.
El secretario general de Asevec, Álvaro Aguilar, ha asegurado que los resultados muestran que las verduras congeladas se han integrado "plenamente" en la cocina diaria de los españoles.
Los consumidores buscan soluciones que les permitan comer de forma saludable con menos tiempo, reducir el desperdicio y tener mayor flexibilidad en la cocina, según Aguilar.
Estas verduras se recolectan "en su punto óptimo de madurez" y gracias al proceso de ultracongelación al que son sometidas mantienen "todos" sus nutrientes y propiedades organolépticas "intactas", ha explicado.
