El directivo ha explicado en el 41º Congreso de Gran Consumo de la patronal Aecoc que hace cinco años el mercado de lácteos estaba en retroceso y ahora crece de manera «sostenible».
Ha puesto de ejemplo el mercado de kéfir, que se ha multiplicado por cinco en un lustro, mientras que el yogur griego es «el primer segmento en penetración» tras haber sido un nicho.
Perversi ha destacado el impulso de su marca Activia, tras lograr probióticos más resistentes a través de la ciencia, y la adquisición de Huel, una compañía que ha ayudado a Danone a «entender al consumidor, acceder y comunicarse con él».
Otra de sus marcas, Danacol, que históricamente ha tenido una clientela «masculina», ahora cuenta con un 50 % de mujeres consumidoras, un cambio que el ejecutivo ha ligado con los esfuerzos realizados para ayudar a controlar el colesterol, sobre todo durante la menopausia.
Sobre las dietas GLP-1 (que estimulan esa hormona de manera natural o con medicamentos como Ozempic para adelgazar), Perversi ha afirmado que «están cambiando la forma de alimentarse de toda la familia», no solo de quienes se medican, ya que influye lo que se encuentran en la nevera.
También se ha referido a los hábitos de los consumidores más jóvenes, que acortan las comidas para vivir otras experiencias, como ir al gimnasio, y se fijan más en «energía, ingredientes y bienestar».
La industria alimentaria debe responder a estas necesidades emergentes con innovación, según Perversi, que ha asegurado que «las marcas tienen que crear valor, no solo pelear por él».
A su juicio, hace falta colaborar en toda la cadena de valor en un mercado en el que -por ejemplo- las categorías de yogur son las que más valor generan en España y otros 34 mercados crecen pero sin alcanzar ese mismo valor.
Productos más caros
En rueda de prensa, el presidente de Danone para la región ha señalado que ya han subido los precios este año y volverán hacerlo en 2027 como consecuencia del aumento de los costes, manteniendo su accesibilidad al consumidor pero «sin hacer promociones locas».
Ha insistido en la diversidad de opciones que pueden emplear para contener la inflación, entre ellas la innovación, la renovación de productos, las reformulaciones y los sistemas de compra.
Además, el responsable ha acusado a la marca de distribución de «copiar» lo que hacen ellos e intentar bajar el precio, si bien ese «no es el juego» de Danone, que sigue apostando «por la innovación, por mejorar los productos y dar acceso a los consumidores» a aquello que necesitan.
«La marca propia no está marcando tendencia, no está creando mercado, no está haciendo las cosas que hacen que el consumidor vaya más a un producto, lo que está haciendo es copiar al resto», ha enfatizado.
En Francia, escenario de protestas violentas y saqueos de establecimientos comerciales, Perversi ha afirmado que están colaborando con el Gobierno y todos los supermercados para garantizar que los consumidores tienen acceso a sus productos, al igual que han cambiado la forma de distribución en Oriente Medio a raíz del conflicto.
