El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, ha detallado en la presentación del informe que, «la energía representa el 20 % de los costes totales de un local de hostelería«, por lo que, «cuidar la iluminación de los negocios no sólo tiene un impacto en la experiencia a los clientes sino también la sostenibilidad».
En concreto, 71,3 % de la población entiende la iluminación un local como un factor determinante a la hora de acudir a bares y restaurantes, por encima de otros elementos como la decoración, el ruido o la música, según un informe presentado este miércoles.
El estudio, «Impacto de la iluminación en el sector de la hostelería 2023», se ha llevado a cabo a través de una encuesta a 400 personas, de entre 18 y 65 años, que frecuentan locales de hostelería como mínimo, una vez al mes.
Como resultado, se ha extraído que el 78,1 % de los encuestados interpretan la iluminación exterior de un establecimiento como el primer paso para atraer a los clientes.
Además, el 70,3 % optaba por un local con entrada iluminada y luz cálida en el interior, según el estudio.
Y también es «clave», según han señalado, en lo que se refiere a experiencia culinaria, ya que para el 62,3 influye en la percepción de la calidad frente a la comida o la bebida escogida.
El 81,3 % de los encuestados creen que se puede crear un ambiente acogedor gracias a la luz del bar o restaurante y, con ello, incrementar el tiempo que pasan en él y el número de comidas o bebidas consumidas.
Asimismo, para el 88 % de los encuestados, la iluminación es «fundamental» a la hora de poder leer el menú o disfrutar de la comida, y para un 82,3 % para hacer uso de los accesos.
Tipos de luces
El tipo de luces que se utilice también influye en la experiencia de consumo y su calidad, según el 48 % de los encuestados la luz tenue es la preferida para conversar.
Si es una primera cita, los consumidores prefieren una iluminación cálida, «nunca excesiva y bien repartida por el local», con el objetivo de generar un ambiente acogedor para «dar espacio a la intimidad».
En momentos de «salir con los amigos», se opta por restaurantes con poca luz e iluminación, que generan una sincronía entre el espacio y su luz.
