La tecnología Oxyion, basada en la activación del oxígeno del aire, permite alargar un mínimo de un 50 % la vida comercial de fresas y frutos rojos, y reducir la contaminación de bacterias como la salmonella, 'Listerya monocytogenes' y el E-coli.
Estos avances se han hecho públicos en la Jornada sobre mejora de la seguridad y calidad microbiológica de alimentos frescos organizada por Ainia Centro Tecnológico.
Este sistema mantiene la vida comercial de los productos hortofrutícolas , en especial de las fresas y los frutos rojos, a la vez que garantiza su seguridad y calidad alimentaria sin el uso de sustancias químicas, razón por la que supone un avance en el campo de la descontaminación ambiental y la inocuidad de estos productos.
La tecnología Oxyion transforma el aire en un eficiente vehículo de higiene y paraliza la acción de los microorganismos que afectan habitualmente a las frutas y verduras frescas, mediante la activación del oxígeno del aire, logrando alargar su vida útil sin alterar sus propiedades organolépticas.
Este sistema se presenta en Europa después de los resultados obtenidos en la industria hortofrutícola de Estados Unidos y Sudamérica.
El sector de la agroalimentación y distribución afronta pérdidas de hasta el 30 % en países desarrollados, debido a que las frutas y verduras frescas son productos perecederos que están expuestos a la contaminación y la proliferación de microorganismos patógenos que ocasionan daños en la salud de los consumidores.
La higienización integral del ambiente en el que se almacenan y manipulan estos productos frescos, mediante un proceso limpio que activa el oxígeno del aire, permite reducir los daños producidos por 'Listeria monocytogenes' en pimientos en un 99 % en menos de una hora y disminuir la contaminación por E-coli y Salmonella en espinacas en un 90 % en una hora.
Esta tecnología permite inactivar los microorganismos, disminuye la deshidratación de los productos y aumenta su vida útil, especialmente en la etapa de comercialización.
