La bollería dulce y salada gana

La industria de masas congeladas sigue ganando terreno en 2015

Los productos de panadería, bollería y pastelería elaborados con masas congeladas registraron un nuevo repunte en 2015 y siguen ganando terreno. Cifras positivas en facturación (+4,4 %) y en volumen (+3,2 %).

GASTRONOMÍA

Christian Escribà, el pastelero de los sueños imposibles

Entre anillos de caramelo y zapatos de tacón dulce la pastelería de Christian Escribà es hoy un referente que, desde 1906, hace realidad sueños imposibles a sus clientes, desde la tarta nupcial de Ferran Adrià a 8.000 metros cuadrados de dulce en un show en Singapur.

GASTRONOMÍA

Turrones de mojito y gintonic. La coctelería revoluciona el dulce de Navidad

Turrones de mojito, gin-tonic, pisco o margarita irrumpen con fuerza en las bandejas de postres navideños y crean una tendencia que revoluciona estos dulces, aunque sin hacer sombra a los tradicionales de yema, chocolate o las variedades de Alicante o de Jijona, que siguen siendo las más vendidas.