La industria española del dulce facturó el pasado ejercicio 8.110 millones de euros, un 4,5 % más que en 2024, en gran medida por el impulso de la exportación, que creció un 10,6 %, hasta el nivel "récord" de 2.658 millones, la quinta mayor cifra de salidas de la actividad ...
El mundo de la panadería y de la pastelería se adentra en una nueva "narrativa" que combina la estética del producto, con alimentos sostenibles y más saludables pero sin dejar atrás elaboraciones clásicas. ...
Para muchos ciudadanos los planes gastronómicos y de ocio de este fin de semana estarán marcados por la celebración de San Valentín, una cita con el amor que se adapta a todos los gustos con planes como menús especiales en restaurantes y escapadas al rural, acompañado de los habituales: flores ...
El Gremio de Pastelería de Barcelona confía alcanzar la cifra de 800.000 monas artesanas vendidas en toda Cataluña, con una oferta que combina creaciones clásicas, como huevos de chocolate o personajes de dibujos animados, con monas de autor, como es el caso de las figuras de animales hechas con patronazgo ...
Las nuevas tecnologías, con especial protagonismo de las redes sociales, han avivado el interés de los jóvenes por la harina y los fogones, lo que ha provocado un aumento de los estudiantes en las clases de pastelería y un mayor nicho de mercado para estos profesionales en internet. ...
El encarecimiento de la energía y de materias primas como el aceite de girasol, la leche, los huevos y el azúcar ha elevado esta Semana Santa el precio de las torrijas hasta un 20 % de media, según las previsiones del gremio de pasteleros artesanos de España. ...
Los buñuelos, huesos de santo, "panellets" y otros dulces típicos de la festividad de Todos los Santos tendrán este año un precio medio un 2 % superior al de la campaña anterior, debido al encarecimiento de los costes de producción que sufren los pasteleros. ...
Las industria del pan, la bollería y la pastelería se encuentra atenazada por la subida del coste de los cereales derivado la guerra en Ucrania y la petición que le trasladan las asociaciones de supermercados de mantener los precios "estables". ...
Tres cuartas partes del negocio de la panificación y pastelería industrial -el 72,2 % del mercado- está en manos de diez empresas con ingresos superiores a cien millones de euros. ...
Los productos de panadería, bollería y pastelería elaborados con masas congeladas registraron un nuevo repunte en 2015 y siguen ganando terreno. Cifras positivas en facturación (+4,4 %) y en volumen (+3,2 %). ...
La dulce historia de La Duquesita, pastelería inaugurada en 1914 y cerrada el pasado junio por jubilación, regresa al centro de Madrid para alegría de sus vecinos gracias a la dirección del gran repostero catalán Oriol Balaguer. ...
Entre anillos de caramelo y zapatos de tacón dulce la pastelería de Christian Escribà es hoy un referente que, desde 1906, hace realidad sueños imposibles a sus clientes, desde la tarta nupcial de Ferran Adrià a 8.000 metros cuadrados de dulce en un show en Singapur. ...
Turrones de mojito, gin-tonic, pisco o margarita irrumpen con fuerza en las bandejas de postres navideños y crean una tendencia que revoluciona estos dulces, aunque sin hacer sombra a los tradicionales de yema, chocolate o las variedades de Alicante o de Jijona, que siguen siendo las más vendidas. ...
Buñuelos de gin-tonic, de vermut o de cerveza conviven estos días con las clásicas propuestas dulces de Todos los Santos, entre las que se cuela cada vez más la celebración anglosajona de Halloween, con postres "terroríficos" en los que no faltan los fantasmas ni las brujas. ...
La actualidad de esta semana pone el foco en las previsiones de la restauración y de los pasteleros, con el puente de Todos los Santos. También son noticia un Starbucks "pirata" en Tailandia y una "jam session" gastronómica. ...
La actualidad de esta semana pone el foco en las previsiones de la restauración y de los pasteleros, con el puente de Todos los Santos. También son noticia un Starbucks "pirata" en Tailandia y una "jam session" gastronómica. ...
