Después de unos meses “difíciles” por el impacto de la subida generalizada de los precios, el mercado de los quesos suizos en España retoma su crecimiento con un incremento del 1 % del volumen y del 10 % en valor durante los seis primeros meses del año, comparado con 2022.
La Comisión Europea otorgó este lunes el carácter de denominación de origen protegida (DOP) al queso de Acehúche, elaborado a base de leche cruda de cabra, y producido en la zona de la provincia extremeña de Cáceres más próxima a Portugal.
No soñaba con ser cocinero pero la vocación encontró en los fogones a Adrià Viladomat, un barcelonés de 24 años que acumula en su currículo restaurantes con estrellas Michelin, gestión de cocina en cruceros y dos ediciones de las olimpiadas de la gastronomía, el Bocuse d’Or, aunque la pandemia le ha reconvertido en el mago de las tartas de queso con La Cheestera.
La Procuraduría (Fiscalía) Federal del Consumidor (Profeco) de México suspendió la venta de 19 marcas de queso y dos de yogur en una decisión que la Confederación Patronal Mexicana (Coparmex) calificó como dañina para el prestigio de las marcas.
Nadie duda de que el queso es uno de los productos bandera de Castilla-La Mancha, pero el patrimonio cultural, el entorno natural y la riqueza gastronómica de este territorio, brindan al sector quesero una oportunidad para fomentar, a través del turismo industrial o lacteoturismo, el consumo de este alimento, muy conocido pero a veces poco valorado.
Los vinos “premium”, los quesos, el aceite de oliva y el dulce de leche casero son, para el paladar de los visitantes que recorren este lunes de Carnaval la Feria MUY 2020, los grandes triunfadores dentro de una vasta carta de productos que Uruguay ofrece al mundo.
La empresa pacense Arteserena, de Campanario, ha recibido el Premio Especial Alimentos de España al “Mejor Queso 2019” y el de “Mejor Queso madurado de oveja”, concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) por su producto “Cremositos del Zújar”.
La Unión Europea (UE) y China afrontaron este martes la última fase de sus negociaciones para elaborar un acuerdo comercial que proteja alimentos con denominación de origen europea, tales como el queso manchego, el aceite de oliva, los vinos o el cava.
El municipio de Quel ha revivido su centenaria tradición de las fiestas del Pan y Queso con el lanzamiento de unos 2.500 panes y 50 kilogramos de queso de Roncal en porciones a las manos de alrededor de 3.000 personas.
Los principales municipios productores de queso de España y Portugal quieren lanzar la Ruta Europea del Queso, un itinerario turístico y gastronómico que discurrirá por países como Francia, Italia o Alemania, además de la península ibérica.
La producción de queso de Cabrales ha consolidado su crecimiento en los últimos cinco años. En concreto, se han alcanzado las 500.000 kilos en 2016 y un valor económico de cinco millones.
Los agricultores griegos están muy preocupados por la suerte que pueda correr a medio plazo el queso feta – el “oro blanco” heleno- que ha hecho tan famosa a Grecia en el mundo como los personajes de su mitología antigua, el arte, la música o el cine, entre otros terrenos.
Kraftkar, un queso azul de Noruega, elegido el mejor del mundo en el World Cheese Award, el máximo galardón de este concurso, al imponerse a otros 3.060 quesos de 35 países de los 5 continentes y sobresalir en la última cata de 16 finalistas.
Un informe de la Eurocámara para fomentar la buena alimentación en los colegios, los refrescos, una ruta para los amantes de la hamburguesa y el valor del queso artesano para el territorio y la gastronomía protagonizan esta semana el informativo de Efefood.
Se ha seleccionado a dos productoras de diferentes sectores para llevar a cabo las actividades necesarias para el estudio y análisis de los procesos productivos y conocer así su huella de carbono.
Hay sabrosas productos rurales que caen en olvido; afortunadamente, este no es el caso de los tradicionales dulces “felipes” de Loja (Granada) o el peculiar queso de Alhama (Granada), que han vuelto a las mesas gracias al empuje de emprendedores que se han afanado para recuperar sus recetas.
Nueve denominaciones de origen de queso de España han “sentado las bases” en Idiazabal (Guipuzkoa) para crear una Ruta Europea del Queso, con la que quieren fomentar la colaboración entre las zonas rurales y el turismo gastronómico
La muerte de Hersilio García Baquero, propietario y fundador del grupo Lácteas García Baquero en 1962, deja a Castilla-La Mancha sin uno de sus principales empresarios y al sector del queso sin su líder en España, con premios tanto nacionales como internacionales a sus productos.
La Comisión Europea anuncia ayuda de emergencias al almacenamiento privado de mantequilla, leche desnatada en polvo y determinados quesos afectados por el veto ruso.
Visitas a empresas productoras, catas guiadas y actividades infantiles centran la segunda “Semana del queso”, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), que arranca hoy en cinco provincias españolas para promover los beneficios de su consumo.
