Es el queso azul español por excelencia y el próximo domingo podría batir por quinta vez el récord del lácteo más caro del mundo, pero aunque su inconfundible olor y aspecto lo delatan mucho antes de llegar al paladar, pocos conocen el largo proceso de elaboración del queso Cabrales, un oficio artesanal, íntimamente ligado al territorio y que pasa de padres a hijos
El MAPA ha publicado en el BOE la orden de concesión de esos galardones
Los alimentos y bebidas de la Unión Europea (UE) van a ver incrementados los aranceles de entrada a EEUU un 20 %, según anunció el presidente estadounidense, Donald Trump, este miércoles -el que denominó "Día de la Liberación"-, respecto a las tasas impositivas que mantenían hasta ahora.
La Unión Europea ha aprobado cambios que afectan a las características morfológicas y de la corteza de este queso con DOP
El mejor Cabrales del año ha sido subastado este domingo por 36.000 euros, una cifra nunca alcanzada en las 52 ediciones que viene celebrándose el certamen dedicado al queso más reconocido de Asturias y que durante meses madura en cuevas naturales de los Picos de Europa.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha ampliado la alerta por la presencia de salmonella enteritidis en un queso de Casa Mateu a un nuevo queso elaborado con leche cruda de oveja, de la marca Formatgeria Mas d'Eroles, en un brote que ya deja cinco afectados en Cataluña.
Los rusos demuestran que han afinado el difícil arte de hacer queso tras diez años de sanciones en un festival que se celebra este fin de semana en la región de Moscú y que reúne a participantes de todo el país.
El sector lácteo español ha desarrollado el primer método capaz de cuantificar, en porcentaje, la cantidad de leche de cada especia (ovina, bovina y caprina) presente en los quesos de mezcla.
Después de unos meses "difíciles" por el impacto de la subida generalizada de los precios, el mercado de los quesos suizos en España retoma su crecimiento con un incremento del 1 % del volumen y del 10 % en valor durante los seis primeros meses del año, comparado con 2022.
La Comisión Europea otorgó este lunes el carácter de denominación de origen protegida (DOP) al queso de Acehúche, elaborado a base de leche cruda de cabra, y producido en la zona de la provincia extremeña de Cáceres más próxima a Portugal.
La Procuraduría (Fiscalía) Federal del Consumidor (Profeco) de México suspendió la venta de 19 marcas de queso y dos de yogur en una decisión que la Confederación Patronal Mexicana (Coparmex) calificó como dañina para el prestigio de las marcas.
Nadie duda de que el queso es uno de los productos bandera de Castilla-La Mancha, pero el patrimonio cultural, el entorno natural y la riqueza gastronómica de este territorio, brindan al sector quesero una oportunidad para fomentar, a través del turismo industrial o lacteoturismo, el consumo de este alimento, muy conocido pero a veces poco valorado.
Los vinos "premium", los quesos, el aceite de oliva y el dulce de leche casero son, para el paladar de los visitantes que recorren este lunes de Carnaval la Feria MUY 2020, los grandes triunfadores dentro de una vasta carta de productos que Uruguay ofrece al mundo.
La empresa pacense Arteserena, de Campanario, ha recibido el Premio Especial Alimentos de España al "Mejor Queso 2019" y el de "Mejor Queso madurado de oveja", concedidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) por su producto "Cremositos del Zújar".
La Unión Europea (UE) y China afrontaron este martes la última fase de sus negociaciones para elaborar un acuerdo comercial que proteja alimentos con denominación de origen europea, tales como el queso manchego, el aceite de oliva, los vinos o el cava.
El municipio de Quel ha revivido su centenaria tradición de las fiestas del Pan y Queso con el lanzamiento de unos 2.500 panes y 50 kilogramos de queso de Roncal en porciones a las manos de alrededor de 3.000 personas.
Los principales municipios productores de queso de España y Portugal quieren lanzar la Ruta Europea del Queso, un itinerario turístico y gastronómico que discurrirá por países como Francia, Italia o Alemania, además de la península ibérica.
La producción de queso de Cabrales ha consolidado su crecimiento en los últimos cinco años. En concreto, se han alcanzado las 500.000 kilos en 2016 y un valor económico de cinco millones.
Los agricultores griegos están muy preocupados por la suerte que pueda correr a medio plazo el queso feta - el “oro blanco” heleno- que ha hecho tan famosa a Grecia en el mundo como los personajes de su mitología antigua, el arte, la música o el cine, entre otros terrenos.
Kraftkar, un queso azul de Noruega, elegido el mejor del mundo en el World Cheese Award, el máximo galardón de este concurso, al imponerse a otros 3.060 quesos de 35 países de los 5 continentes y sobresalir en la última cata de 16 finalistas.
