sabor

Ganar al consumidor por el paladar, reto para la I+D hortofrutícola

El gran reto de la investigación es reconquistar al consumidor a través del paladar. Lograr que el sabor sea singular y que el consumidor lo aprecie. ...
EN BURGOS

Cuando el olfato marca el gusto y los aromas son un valor añadido en cocina

El olfato en gastronomía es imprescindible, aun cuando no siempre se sea consciente de ello, con una influencia que va mucho más allá de detectar si un plato tiene un olor apetecible o se ha quemado la comida. ...
CITA ANUAL CON LA ALTA COCINA

Madrid Fusión renueva la visión vanguardista de la alta cocina

Durante tres días, Madrid Fusión ha renovado la visión vanguardista de la alta cocina española, que se ha reconciliado con el sabor y ha reivindicado su lado más humano, sin olvidarse del mirar al futuro al poner el foco en los alimentos, en la protección ...
ALIMENTACIÓN TENDENCIAS

El sabor, más importante que el precio a la hora de comprar un alimento

Es el factor decisivo en la intención de compra de un alimento para más del 97 % de los consumidores. Precio, envase o marca, pasan a ser secundarios. ...