En declaraciones a la salida de la reunión del Observatorio de la Cadena Alimentaria, el vicesecretario general de UPA, Cristóbal Cano, ha señalado que los eslabones con mayores dificultades son los agricultores y ganaderos, por un lado, y los consumidores, por el otro.

"A los agricultores y ganaderos nos imponen los precios a los que nos compran los productos y al consumidor se le impone, con lo cual el poder de negociación lo tenemos muy limitado ambos eslabones", ha sostenido.

Cano ha considerado que no le parecen "acertadas" ni "responsables" las últimas declaraciones de la vicepresidenta primera del Gobierno y ministra de Asuntos Económicos, Nadia Calviño, porque "se traslada el foco al primer eslabón de la cadena" ante "problemas complejos que no se pueden resolver de una forma fácil".

Calviño afirmó ayer que "es el momento" de que las empresas de la cadena agroalimentaria trasladen los menores costes de producción para lograr una bajada del precio de los alimentos, tras la reducción de los costes de la energía o las ayudas que los agricultores han recibido para compensar el alza de los precios de los fertilizantes.

El responsable de UPA ha reclamado la "máxima transparencia y la máxima aplicación de la ley de la cadena alimentaria", además de la importación de herramientas que hay en otros países de la Unión europea, como el Observatorio de márgenes comerciales de Francia.

"Esas herramientas que en otros países existen dotan de más transparencia a la cadena alimentaria", ha destacado Cano.

Ante los estudios de los costes que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) se ha comprometido a elaborar, Cano ha apuntado que son un "elemento clave" para conseguir un equilibrio que los agricultores y ganaderos afectados por los costes de producción necesitan para tener "cierta estabilidad y seguir produciendo".

También se ha referido a un estudio presentado durante la reunión con datos de consumo, que muestran la vuelta a la normalidad en la hostelería.

"Hemos incidido en que, cuando se habla de los precios de la alimentación, también se debe incluir el coste que tenemos en la hostelería para analizar las dinámicas de precio y del comportamiento del consumidor", ha añadido el vicesecretario general de UPA.