GASTRONOMÍA ACEITUNAS

Aceitunas caseras, del olivo a la mesa

El fruto de muchos olivos ornamentales, que con frecuencia se echa a perder, es en realidad un producto saludable cuya degustación no requiere más que seguir una receta tradicional con tenacidad y paciencia.

LOS ARANCELES GOLPEAN A LA INDUSTRIA DEL ADEREZO

La industria del "aderezo" en la cuerda floja

Las industrias del "aderezo" empiezan a sufrir la pérdida de pedidos en EEUU -donde se usa como ingrediente para pizzas, ensaladas o bocadillos-, tras la última imposición de los aranceles preliminares del 21,6 % a las aceitunas españolas "negras", que las penaliza en ese mercado.

LAS EMPRESAS PRIVADAS DINAMIZAN EL SECTOR

Portugal tuvo su mayor cosecha de aceituna en 50 años

Portugal sorprende por la evolución de sus datos de producción. El olivar se ha expandido mucho en los últimos años impulsado por inversores privados -muchos de ellos españoles-, lo que se nota en las estadísticas.

COMPETIRÁ CON ALIMENTOS FUNCIONALES LÁCTEOS

Las aceitunas "probióticas" abrirán nueva vía comercial para las entamadoras

El hallazgo de las aceitunas "probióticas" o funcionales -que contiene bacterias que refuerzan las defensas naturales del consumidor, mejores que las de los lácteos y más perdurables- abrirá una nueva vía comercial para las industrias del aderezo en el mercado de España e internacionales.