La industria del yogur ha mostrado este jueves su satisfacción por la bajada del IVA de ese producto al 4 % por ser un alimento de primera necesidad, de forma que se equipara ese impuesto al de otros países del entorno.

Fuentes de la Asociación Española de Fabricantes de Yogur y Postres Lácteos Frescos (AEFY) han señalado a Efeagro que aplauden la medida aprobada por el Congreso de los Diputados por la cual el IVA de las leches fermentadas, de las que el yogur es el tipo más conocido, se reducirá del 10 al 4 %.

Para AEFY, este cambio fiscal "afectará positivamente al bolsillo de los españoles" -calcula un ahorro de 80 millones de euros- y permite equiparar el impuesto de este alimento al de otros países como Francia (donde se sitúa en el 5,5 %) y Suiza (2,6 %).

La patronal ha considerado que, de esta manera, se reconoce el papel del yogur como "alimento especial y de primera necesidad", al igual que la fruta, el pan, las legumbres y la leche.

Ha recordado que se trata de una fuente de macro y micronutrientes esenciales, entre ellas proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas, que cubre más del 15 % de la cantidad diaria recomendada de calcio y fósforo, así como más del 10 % de las vitaminas B2 y B12 necesarias.

Cambios fiscales

El pasado 19 de diciembre, durante el último trámite parlamentario del paquete fiscal, PP, VOX y Junts unieron sus votos para convalidar dos enmiendas del grupo independentista que habían sido incorporadas por el Senado, una de las cuales era la disminución del IVA a los productos de leche fermentada como el yogur.

Estos alimentos se incluyen así en el grupo de productos básicos de la cesta de la compra, que en 2025 recuperarán su tipo superreducido habitual del 4 % tras haber estado al 0 % desde comienzos de 2023 y al 2 % desde el pasado octubre en un intento de paliar la histórica subida de la cesta de la compra.

Con el inicio de 2025, una vez que se ha moderado la inflación alimentaria, todos los alimentos básicos (también el aceite de oliva) tributarán al 4 % y al 10 % los otros, como la carne y el pescado, a pesar de las demandas continuas del sector.

Consumo de yogur en España

Se estima que el yogur está presente en el 95 % de las neveras de los hogares españoles, según el panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Los últimos datos muestran que entre agosto de 2023 y julio de 2024 el consumo per cápita de yogur fue de 8,97 kilos y que en general los españoles tomaron 418.391 toneladas, el 0,5 % más que en el año móvil precedente (agosto de 2022-julio de 2023).

El gasto se incrementó el 3,3 % en ese periodo, hasta los 981,6 millones de euros, según el MAPA, que registró un consumo de otras leches fermentadas de 178.081 toneladas (-4,9 %) por valor de 648 millones de euros (-1,8 %).

Cada día se consumen en España alrededor de 22 millones de unidades, según AEFY, que defiende que la bajada del IVA a estos productos lácteos ayudará a asegurar en los hogares con rentas bajas el consumo de al menos un yogur diario entre los menores de edad, contribuyendo a garantizar los nutrientes necesarios para su correcto crecimiento y desarrollo.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) incluye el yogur sin azúcar añadido en su guía de alimentos esenciales para una cesta de la compra de calidad, saludable y sostenible.