Se trata de una iniciativa financiada por la Comisión Europea que cuenta por ahora con nueve socios de España, Alemania, Francia y los Países Bajos que trabajan para construir metodologías para evaluar los impactos medioambientales de los alimentos en la Unión Europea, así como para hacer más accesible y comprensible esta información para la ciudadanía.
El objetivo último es presentar a la Comisión Europea, en el año 2028, un sistema de ecoetiquetado que haya sido validado y reconocido por un amplio abanico de países y partes interesadas clave, explica Ametller Origen.
En el marco de esta iniciativa, la compañía ha puesto en marcha una prueba piloto en cinco de sus tiendas para testar la etiqueta ‘Planet Impact’ en un entorno real de compra, concretamente en una selección de platos preparados donde se puede consultar la huella ambiental asociada a su producción.
Tres colores para evaluar el impacto ambiental
La etiqueta ‘Planet Impact’ emplea un sistema visual de colores, similar a un semáforo, para indicar el nivel de impacto ambiental derivado de la producción de cada alimento: el verde identifica los productos de impacto bajo; el amarillo o naranja, los de impacto medio, y el rojo, los de impacto elevado.
El cálculo evalúa tanto los ingredientes como los impactos generados a lo largo de toda la cadena de suministro a partir de 16 indicadores clave, como las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de pesticidas o la huella hídrica.
«La etiqueta no evalúa la calidad nutricional ni las propiedades organolépticas de los alimentos, sino exclusivamente su sostenibilidad ambiental», remarca Ametller Origen.
Prueba piloto en cinco tiendas
El grupo está llevando a cabo la prueba piloto en los establecimientos de las calles Calvet, Numància, Tajo, Travessera de Dalt y Jardinets de Gràcia de Barcelona.
Una veintena de referencias de platos preparados incorporarán hasta finales de año la etiqueta ‘Planet Impact’, lo que permitirá medir la respuesta del comprador y evaluar el grado de utilidad de este tipo de señalización a la hora de fomentar patrones de consumo más responsables.
Finalizado el período de prueba, Ametller Origen elaborará un informe que analizará el impacto real del sistema sobre las ventas, cruzando los datos de productos, volúmenes comercializados y establecimientos.
De manera complementaria, se realizarán encuestas a los consumidores para profundizar en su percepción de la iniciativa y entender mejor cómo esta información influye en sus hábitos de compra.
Reunión en París para compartir experiencias
Los socios del proyecto se han reunido del 3 al 6 de noviembre en París para presentar los resultados preliminares de la prueba piloto. En nombre de Ametller Origen ha ido la responsable de sostenibilidad, Amaya Prat.
También han asistido responsables de centros de investigación como el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), el BETA Technological Center, el Wageningen University and Research de Holanda, la universidad alemana de Göttingen, el Instituto de Investigación Francés INRAE, CORSUS Corporate Sustainability de Alemania y la holandesa Mérieux NutriSciences/Blonk.
Además de estos socios principales, el proyecto involucra a otras partes interesadas, como organizaciones que han desarrollado ecoetiquetas, minoristas, procesadores de alimentos, gobiernos europeos y nacionales, científicos y ONG.
