La 16 edición de este evento, que se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, exhibirá un año más la apuesta realizada por las comunidades autónomas y empresas radicadas en ellas para impulsarse en el sector gastronómico y hostelero, esencial para la economía y el turismo.
Una de las principales participantes será Castilla y León, con 26 empresas y entidades que presentarán sus productos y novedades en un espacio expositivo de 195 metros cuadrados; supone un importante crecimiento respecto a 2024, cuando participaron únicamente cuatro empresas en 50 metros cuadrados.
Entre las entidades e instituciones presentes destacan la Diputación de Burgos y la Diputación Provincial de Valladolid junto a un grupo de productores, bodegas y sellos de calidad de la región, entre ellos Bodega San Roque de la Encina Sociedad Cooperativa, Bodega y Viñedos Milénico, Bodegas Zapata o la IGP Lechazo de Castilla y León.
La participación castellano-leonesa en esta edición refuerza la estrategia de promoción de la gastronomía y los productos agroalimentarios de calidad de la región, «consolidando su imagen en el panorama nacional».
Un total de 12 empresas gallegas acuden este año al salón y ocuparán 623 metros cuadrados de espacio expositivo; entre ellas, A Conserveira Tradición, Bodegas Lodeiros, Café Aruba Intergal, Cienporcel, Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol, Confitería Chana o Conservas Mar de Ardora.
Dentro de la programación del certamen, se celebrará un taller con degustación a cargo del chef Chechu Rey, del restaurante Gunnen, bajo el título «Personalidad aplicada: saber y sabor de A paisaxe que sabe», en el que se pondrá en valor la riqueza gastronómica y la identidad culinaria gallega.
Baleares, por su parte, llega al salón con siete empresas: Bodegas Torralbenc Vell, Coloniasuestra, Formatges La Payesa Menorca, Galletas Artesanas de Menorca, Quesos Torralba, Quesos Subaida, Salinas de la Concepción, además del Consell Insular de Menorca, que acompañará y apoyará la promoción del producto local.
La representación balear significa también un «notable crecimiento» respecto a 2024, cuando acudieron dos empresas, según ha detallado la organización.
Durante el certamen tendrá lugar el primer Concurso Nacional de Cocina con IGP Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro y el maestro charcutero mallorquín Xesc Reina acudirá a un taller sobre la sobrasada de cerdo negro de Mallorca.
Andalucía toma también parte en Gastronomic Forum Barcelona con cinco empresas: Culligan Water Spain, Diego Gallego Camero, Precocinados Simon’s, Salazones Herpac y Winterhalter Ibérica; en conjunto, ocuparán un espacio expositivo de 100 metros cuadrados donde exhibirán la calidad, innovación y diversidad de la gastronomía de la región.
La participación en este evento supone una «oportunidad estratégica para reforzar la proyección nacional de las marcas andaluzas», según la organización.
Gastronomic Forum Barcelona reunirá a la mayor oferta expositiva de su historia con más de 400 empresas, un 10 % más que en 2024; una cita que se «ha consolidado como un referente del sector gastronómico, donde el producto local y de proximidad será el gran protagonista», de acuerdo a las mismas fuentes.
