Hace un año el estado de alarma mantuvo cerradas las floristerías y restaurantes, pero no las pastelerías y supermercados, lo que se tradujo en un despegue de las ventas online de flores y plantas y el disparo del consumo de chocolate en el hogar.

La situación ha cambiado para este 2 de mayo, Día de la madre, y tanto el sector de flor cortada y planta viva como el de dulces tienen puestas las esperanzas en que estos clásicos regalos triunfen, según sus estimaciones previas de ventas.

"Aún será un celebración marcada por la pandemia, pero se espera un aumento de las ventas, pese a las limitaciones de aforo en las tiendas físicas", asegura a Efeagro la directora de la Asociación Española de Floristas (AEFI), Olga Zarzuela.

Zarzuela recomienda que se realicen los pedidos de ramos y plantas con antelación, bien por internet o de forma presencial; la visita a la floristería permitirá ver las últimas tendencias, que pasan por "trabajos florales más elaborados y plantas con flor" para las madres, añade.

Apunta que la oferta para esta semana va desde el tradicional ramo de rosas a las originales flores silvestres, sin olvidar las plantas de orquídeas que siguen siendo "las más demandadas".

El negocio de la compra online de flores también espera muchos repartos. "Se nota más movimiento que en el Día de la Madre de 2019, aunque algo menos que en 2020, cuando las floristerías estaban cerradas", afirman en Interflora, que registra una gran demanda este año de ramos con liliums, rosas y gerberas y también de cestas de plantas y de orquídeas.

Colvin, otro operador de venta online, ha diseñado una colección para regalar de ramos que por primera vez incluye plantas y que está ajustada a la personalidad de cada madre; el gasto medio de los que ya han reservado su compra es de 37 euros, comentan a Efeagro.

Según sus datos, el 80 % de las personas que compran flores son mujeres para agasajar a madres, hermanas, abuelas, hijas o amigas. La compañía, que este fin de semana prevé dar salida a 1,5 millones de tallos de flor y 8.000 plantas, ofrece desde las exóticas nutans a los tradicionales tulipanes, rosas y crisantemos.

El Día de la madre supuso en 2020 cerca del 12 % de las ventas anuales de Colvin, un año en el que percibieron una "aceleración del comercio online" y en el que el regalo de flores y plantas se convirtió en "un mensaje de cariño y amor para conectar con los seres queridos" con los que no se podía estar presencialmente, explican.

Interflora este año da la opción de incluir junto a las flores y plantas el envío de chocolate ecológico, vino o un peluche; Colvin también propone complementos, como un jarrón de diseño, velas aromáticas o tijeras para podar los tallos.

BOMBONES DE AUTOR Y CHOCOLATES SOSTENIBLES

"El bombón es el símbolo de la celebración", sostiene el secretario general de Produlce, Rubén Moreno, que este año espera un aumento de sus ventas y de las de otros productos elaborados con cacao y chocolate, la categoría de la industria del dulce con mayor facturación, "tras la subida de su consumo durante la pandemia".

Nestlé fue la que introdujo en los años 70 su "Caja roja", que marcó un antes y un después en la categoría de bombones, un surtido que este año acompaña con una colección de pañuelos para las mamás, cuya una celebración representa el 3 % de sus ventas anuales en España.

Como novedad y en línea con las últimas tendencias, ha lanzado una caja de bombones con el 70 % de cacao, elaborados con chocolate producido de forma sostenible en Ecuador, Ghana y Costa de Marfil.

Lindt también propone para las "madres más chocolateras" sus surtidos de bombones en diferentes formatos -con cajas en forma de corazón y las clásicas rectangulares- y la posibilidad de personalizar el regalo en sus tiendas con cestas de una selección de sus bombones, mini bombones, mini pralinés y cornets.

"Reducir los tamaños y los pesos de las piezas es otra de las tendencias en el mundo del dulce", indican a Efeagro fuentes de la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap), que también esperan este domingo un "incremento de ventas" respecto a 2019, pero "menor" del 70-80 % que aumentaron el año pasado, en el que esta celebración se hizo en confinamiento.

Pastelería Mallorca, para empezar bien el día, ha lanzado también una oferta de desayunos especial para que las madres puedan degustar nada más despertarse el próximo domingo una caja de sus pasteles o un exquisito repertorio de bollería recién hecha acompañado de zumo, tarrina de fruta y salados.

La opción del bombón como una pieza artística culinaria está en el mercado a través de 24 Onzas, un obrador de la maestra chocolatera Carmen Capote, formada en Cordon Bleu de París y que abrió su primera "chocolateria de autor" en Madrid en febrero de 2020.

Ahora, con dos establecimientos en la capital, ofrece para el Día de la madre su cuidada colección de Bombones de Primavera, de 14 sabores que van desde los cítricos, frutas tropicales, frutos rojos y los clásicos de café con leche y avellana.