Ese volumen representa entre un 30-35 % del volumen exportado del jamón serrano de alta calidad.
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha superado ya el total de 20 millones de piezas selladas desde su fundación en 1990.
En concreto, a mes de octubre, el Consorcio del Jamón Serrano Español ha alcanzado ya la cifra de 20,2 millones de piezas bajo su aval de calidad y autenticidad 100 % española, según un comunicado.
Ese volumen representa entre un 30-35 % del volumen exportado del jamón serrano de alta calidad.
El Consorcio ha recordado que el origen del sello "ConsorcioSerrano", así como de su normativa de calidad, surgieron para contar con un distintivo institucional que estuviera encargado de identificar a aquellas piezas elaboradas de acuerdo con las exigentes normas de calidad de la asociación y que superasen los controles de calidad y selección establecidos para la exportación del producto.
Así, entre los estándares del Consorcio del Jamón Serrano Español destacan una textura, aroma y sabor "inigualables", elaborados con materia prima española, un proceso de curación mínimo de 12 meses y una selección manual de los mismos, favoreciendo la identificación de estos jamones con la excelencia del sector.
En la actualidad, el jamón "ConsorcioSerrano" se encuentra presente en más de 60 países de todo el mundo, destacando su presencia creciente en terceros destinos.
